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Monday, July 27, 2015

coconut chutney/nariyal ki chutney /नारियल चटनी


नारियल  चटनी इडली,सांभर, डोसा, और वड़ा के साथ परोसी जाती है, यूँ तो चटनी का अपना अलग  है,  पकौड़ों, कबाब या फिर  चटनी अवश्य  परोसी  जाती है, परन्तु नारियल की चटनी इंडियन डिशेस के साथ परोसी  जाती है।


  1. preparation timing- 20 minutes
  2. cooking timing -7 to 8 minute
  3. तैयारी में लगने वाला समय -२० मिनट 
  4. बनाने में समय - ७ से ८ मिनट 
सामिग्री ------
  1. २ कप ताजा कसा हुआ नारियल 
  2. नमक १/२ छोटा चम्मच 
  3. सरसों के दाने २ बड़े चम्मच 
  4. लाल सूखी मिर्च ४ नग 
  5. करी पत्ता १२ से १५ 
  6. चना दाल १ छोटा चम्मच 
  7. तेल १ बड़ा चम्मच
 Ingredients ----
  1. 2 cup fresh grated coconut
  2. salt 1/2 tsp
  3. mustard seeds 1 tbsp
  4. whole red chili 4 nos
  5. curry leaves 12 to 15 
  6. chana dal 1 tsp
  7. oil/ghee or coconut oil 1 tbsp    
बनाने का तरीका ---
  1. किसा नारियल और नमक को जरूरत के हिसाब से पानी डालकर मिक्सी में महीन पीस लें,  इसे एक बाउल में निकाल लें. 
  2. अब एक पैन में तेल गरम करें और पहले सरसों के दाने चटका लें, अब चना दाल, लाल मिर्च और करी पत्ता डालें, गैस बंद कर दें, इस तड़के को चटनी के ऊपर डालें और मिला लें। 
  3. चटनी को इडली, डोसा या वड़े के साथ परोसें।   

Method-----

  1. Blend the grated coconut with salt into a fine paste adding enough water to ensure it becomes smooth.
  2. Dish out in a bowl.
  3. Heat the oil in a pan  add the mustard seeds. When it starts popping,add chana dal,whole red chilies and curry leaves.
  4. Switch off the flame, pour over the chutney, mix well.
  5. Serve with idli, vada.