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Monday, July 4, 2016

jamun fruit smoothie/ black plum smoothie/ जामुन स्मूदी





गर्मियों के अंत में और बारिश की शुरुआत में जामुन आसानी से मिल जाने वाला फल है, जामुन न केवल स्वादिष्ट और पौष्टिक फल है अपितु यह मधुमेह के रोगियों के लिए वरदान माना गया है इसके आलावा इसका उपयोग काफी सारी दवाओं में भी किया जाता है।
इसके बीजों को फेंकें नहीं अपितु इन्हें धूप में सुखा कर पाउडर बना कर रख लें प्रतिदिन एक चम्मच लेने से न केवल मधुमेह अपितु पेट के रोगों में भी काफी लाभदायी है । इसकी स्मूदी बनाना बहुत ही आसान है।

Black plum or jamun  is very easily available in summer and rainy season. It is very good for diabetic patients. These berries are powder packed with many different nutrients that are good for our body. Jamun also has an anti- Bacterial property and is used in many medicines. Don't throw away the seeds, dry them in the sun and powder it to make a Jamun smoothie which is quite easy.

Preparation time--25 minutes
Cooking time- 5 minutes
Serve-------4 

सामिग्री--------

  1. लो फैट दही २ कप 
  2. जामुन बीज निकला हुए ३/४ कप 
  3. दूध १/२ कप 
  4. शहद २ बड़े चम्मच 
  5. कुटी हुई बर्फ 


Ingredients -----

  1. Jamun/ black plum 3/4 cup deseeded 
  2. Low fat curd 2 cup 
  3. Milk 1/2 cup 
  4. Honey 2 tbsp or to taste
  5. Crushed ice



विधि -------

  1. मिक्सी में जामुन और शहद को स्मूथ हो जाने तक चला लें। 
  2. अब इसमें दही, दूध और बर्फ मिलाकर कुछ सेकेण्ड के लिए फिर से चला लें। 
  3. सर्विंग ग्लास में निकाल कर तुरंत ही ठंडा सर्व करें।  


Method----

  1. In mixing jar blend jamun and honey till smooth
  2. Then add  milk, curd, ice churn blend for a few second.
  3. Pour into serving glasses and  serve immediately .

Saturday, July 2, 2016

Egg Less Mango Muffins/ एग लेस मेंगो मफिन्स



  • preparation time- 15 minutes
  • cooking/ baking time 30 to 35 minutes
  • makes - 12 muffins
  • recipe type dessert


सामिग्री------

  1. मैदा १/१/२ कप 
  2. पीसी हुई चीनी १/२ कप 
  3. टांगा हुआ दही १/२ कप 
  4. बेकिंग पाउडर १ छोटा चम्मच 
  5. बेकिंग सोडा १/४ छोटा चम्म्च 
  6. आम की प्यूरी १ कप 
  7. हरी इलायची का पाउडर १ छोटा चम्मच 
  8. तेल १/२ कप 
  9. दूध आवश्यकतानुसार 
  10. कटे हुए पिस्ते २ बड़े चम्म्च  

ingredients----

  1. Maida 1/1/2 cup
  2. powdered Sugar 1/2 cup
  3. Hung curd 1/2 cup
  4. Baking powder 1 tsp
  5. Baking soda 1/4 tsp
  6. Mango puree 1 cup
  7. Green cardamom powder 1 tsp
  8. Oil 1/2 cup
  9. Milk as required
  10. Chopped pistachio 2 tbsp


बनाने की विधि -----

  1. सबसे पहले ओवन को प्रिहीट करें १८० डिग्री पर और मफिन की ट्रे को तेल लगाकर रख दें। 
  2. अब एक बड़े बर्तन में मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और इलाइची को दो बार छान लें। 
  3. दुसरे बर्तन में तेल, दही और आम की प्यूरी को अच्छी तरह से फेंटते हुए मिला लें। 
  4. अब इसमें मैदे का मिक्सचर धीरे - धीरे मिलाएं, साथ ही कटे हुए पिस्ते मिलाएं, यदि मिक्सचर बहुत गाढ़ा दिख रहा हो तो इसमें दूध मिला लें अन्यथा नहीं। 
  5. अब एक चम्मच की सहायता से  मिक्सचर को मफिन मोल्ड में डालें, पूरा न भरें। 
  6. अब पहले से गरम ओवन में ट्रे रखें और ३० से ४० मिनट के लिए १८० डिग्री पर बेक करें। 
  7. यह जानने के लिए की मफिन ठीक से बेक हो गए हैं इसमें एक चाकू या लकड़ी की सलाई डालें यदि यह साफ़ बाहर  आ जाये इसका मतलब है आपके मफिन्स तैयार हैं। 
  8. पांच मिनट के बाद इन्हें मोल्ड से निकाल लें और सर्वे करें।  


Method------

  1. Preheat the oven at 180%  and line the muffin tray.
  2. Take a large bowl add maida, sugar, baking powder, baking soda and cardamom powder filter them twice
  3. In another bowl add  oil, curd, and mango puree mix well.
  4. Now add dry ingredients, pistachio,  fold gently.
  5. If the batter looks very thick then do add milk and mix it well.
  6. With a spoon add the batter in the muffin liners more then 3/4 volume of the liners.
  7. Place the muffin tray in preheated oven bake them for 30 to 40 minutes.
  8. muffins are done when a tooth- pick inserted into the center comes out clean.
  9. Muffin is ready, after 5 minutes remove them from the mold, serve.