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Saturday, October 31, 2015

Red lentil and carrot soup/ लाल मसूर दाल और गाजर का सूप

Soup is primarily liquid food, Serve warm or some time served chilled.
Made by combing ingredients of vegetables, meat, chicken or lentils and water or liquid.

  • preparation  time- 20 minute
  • cooking time 25 minute
  • serves -4


  1. लाल मसूर की दाल १ कप भीगी हुई 
  2. गाजर कटा हुआ 1/२ कप  
  3. कटा हुआ टमाटर १/२ कप 
  4. नमक स्वादानुसार 
  5. काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार 
  6. दालचीनी १/२ टुकड़ा 
  7. लौंग  २ नग 
  8. नीबू का आवस्य्क्तानुसार या १ बड़ा चम्मच 
  9. मक्खन १ बड़ा चम्मच 
  10. कटी प्याज १ मध्यम आकार की 
  11. लहसुन की कली कुचली हुई २ नग 
  12. अदरक का टुकड़ा १ इंच 
  13. फ्रेश क्रीम सजाने के लिए 
  14. धनिया पत्ती सजाने के लिए  

बनाने की विधि:-

  1.  प्रेसर कुकर में मक्खन को गरम करें और  इसमें भीगी हुई दाल, गाजर, प्याज़, लहसुन, काली मिर्च पाउडर, अदरक, दालचीनी, लौंग, टमाटर और लहसुन को डालकर चढ़ा दें.
  2. ढक्क्न लगाकर २-३ सीटी आने दें. 
  3. अब गैस बंद करें और मिश्रण को ठंडा कर लें, मिक्सी में मिक्सचर को स्मूथ हो जाने तक चला लें. 
  4. अब मिश्रण को फिर से कुकर  किसी और बरतन में चढ़ा दें.
  5. एक उबाल आने दें, नीबू का रस मिलाएं, २-३ मिनट उबाल कर गैस बंद कर दें.
  6. सर्विंग बाउल में परोसें, धनिया पत्ती और फ्रेश क्रीम से सजाएं।
  7. गरमागरम परोसें।



  1. Red lentil/ lal masoor ki dal soaked 1 cup
  2. Carrot roughly chopped 1cup
  3. Tomato roughly chopped 1/2 cup
  4. Salt to taste
  5. Black pepper powder to taste
  6. Cinnamon  1/2 stick 
  7. Cloves 2 nos
  8. Lemon juice as required or 1 tbsp
  9. Butter 1 tbsp
  10. Onion roughly chopped 1 medium
  11. Garlic cloves crushed 1 tbsp
  12. Ginger 1 inch piece 
  13. Fresh cream for garnishing 
  14. Coriander leaves for garnishing  


  1. Heat the butter in  pressure cooker, add lentil, carrot,  garlic,  onion, ginger, black pepper, salt, cinnamon,  cloves and tomatoes.
  2. Cover and cook under pressure till 2-3 whistles are given out.
  3. Switch off the gas, cool,  and  put into a mixer jar and grind till smooth.(discard the cinnamon and cloves before grinding)
  4. Transfer the mixture back into the pressure cooker you can use another pan too.
  5. Bring it to a boil, add lemon juice mix well. boil for 2 -3 minutes more.
  6. Pour into serving bowl, garnish with coriander leaves and fresh cream.
  7. Serve hot.  

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