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Thursday, January 10, 2013

methi rice




मेथी राइस के लिए सामिग्री ---

  1. बासमती राइस 2कप .
  2. मेथी दाना 1बड़ा चम्मच .पानी में भिगोया हुआ .
  3. नमक 1 चम्मच या स्वादानुसार .
  4. देशी घी 1 बड़ा चम्मच .
  5. हरी मिर्च 2 नग .
  6. प्याज़ कटी हुई 1 मीडियम .
  7. काली मिर्च 4 नग .
  8.   काली मिर्च पाउडर १ छोटा चम्मच 
  9. छाछ  4 कप .(बटर मिल्क)

ingredients for the recipe-------

  • basmati or any type of rice 2 cup
  • fenugreek seeds 1 tbsp
  • salt to taste
  • deshi ghee 1 tbsp
  • chopped green chili 2 no
  • sliced onion 1 no
  • black paper powder 1 tsp
  • black paper 4 no 
  • butter milk 4 cup 

विधि --

            चावल को धो कर साफ़ पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें ,  पैन में घी गरम करें अब इसमें भीगा मेथी दाना डालकर चटकाएं ,हरी मिर्च डालें अब प्याज़ डालकर गुलाबी भूनें ,अब इसमें भीगा हुआ चावल ,काली मिर्च ,नमक , पाउडर और छाछ डालें और चावल गलने तक पकाएं ,बीच में देखें अगर पानी की कमी हो तो आवश्यकतानुसार पानी भी  डाल सकते हैं . गर्मागर्म मेथी राइस हरी चटनी के साथ परोसें .


method----------

wash and soak the rice for 20 minutes ,soak the fenugreek seeds for 10 minutes ..
heat the oil add fenugreek seeds ,as they pop saute the green chili and onion,now add soaked rice,black pepper,black pepper powder ,salt and butter milk ,when it starts boiling low down the flame of the gas and cover it.  cook the rice till the butter milk is completely absorbed.serve hot with tomato salsa ..