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Thursday, January 10, 2013

Methi rice/ मेथी राइस




Mthi rice one of my favorite comfert food, personally i like methi rice too much. simple ingredients and just 20 minutes no need to anything for this rice preparations.

Preparation time:-10 minutes

Cooking time :- 25 minutes

Serves :- 4 मेथी राइस


सामिग्री :-

  • २ कप बासमती चावल
  • १ बड़ा चम्मच मेथी दाना भिगोया हुआ
  • नमक स्वादानुसार
  • १ बड़ा चम्मच देशी घी
  • २ कटी हुई हरी मिर्च
  • २ बड़े चम्मच कटी हुई प्याज़
  • ४ काली मिर्च
  • १ छोटा चम्मच काली मिर्च 
  • ४ कप छाछ 
  •  सर्व करने के लिए सलाद

विधि :-

  1.  चावल को धो कर साफ़ पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें। 
  2.  पैन में घी गरम करें अब इसमें भीगा मेथी दाना डालकर चटकाएं, हरी मिर्च और  प्याज़ डालकर गुलाबी भूनें अब इसमें भीगा हुआ चावल, काली मिर्च, काली मिर्च पाउडर, नमक और छाछ डालें।
  3. चावल गलने तक पकाएं, बीच में देखें अगर पानी की कमी हो तो आवश्यकतानुसार पानी भी  डाल सकते हैं.
  4. गरमागरम टमाटर की सलाद या मनपसंद सलाद के साथ सर्व करें।


Ingredients:-

  • 2 Cup basamti rice
  • 1 Tbsp fenugreek seeds
  • Salt to taste
  • 1 Tbsp clarified butter
  • 2 Tsp chopped green chili
  • 2 Tbsp sliced onion
  • 1 Tsp black pepper powder
  • 4 Whole black pepper
  • 4 Cup butter milk or as needed

Method :-

  1. Wash and soak the rice for 20 minutes. 

  2. Heat ghee in a pan add fenugreek seeds, as they start crackle saute green chili and onion.

  3. Now add soaked rice, black pepper, black pepper powder, salt and butter milk.

  4. After a boil  reduce  the flame cover and cook the rice till the butter milk is completely absorbed 

  5. Serve hot with tomato salad.