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Tuesday, June 11, 2013

leechi ice cream

गर्मी का मौसम है और सभी को कुछ न कुछ ठंडा चाहिए होता है ,ऐसे में कभी कुल्फी कभी आइसक्रीम ,कभी शरबत घर में बनता ही रहता है । यहाँ मैं लीची की आइसक्रीम  की रेसिपी शेयर कर रही हूँ .

4 serves ===

सामिग्री ------

  1. फुल क्रीम मिल्क १ किलो .
  2. लीची का गूदा १/१/२ कप .
  3. मिल्कमेड २ बड़े चम्मच .
  4. बादाम क्रश किया हुआ १ बड़ा चम्मच .
  5. इलाइची पाउडर १/२ टी स्पून .
  6. मावा १ बड़ा चम्मच .
  7. आइसक्रीम मोल्ड .

ingredients ---------
  1. full cream milk 1 kg
  2. lychee pulp 1/1/2 cup
  3. milkmaid 2 tbsp
  4. crushed almond 1 tbsp
  5. green cardamom powder 1/2 tsp
  6. mava 1 tbsp
  7. ice cream mold  

विधि-----how to make -----

  1. दूध को किसी भारी तले के बर्तन में चढ़ा दें .और लगातार चलाते हुए गाढा करें । 
  2. boil the milk with string  in a heavy bottom pan till thickened .
  3. लीची को मिक्सी में मावे के साथ चला कर पेस्ट बना लें .
  4. make a smooth paste with lychee and mava .
  5. दूध जब उबलते -उबलते गाढ़ा हो जाये तब लीची का मिश्रण ,मिल्कमेड ,इलाइची पाउडर और बादाम  डालकर ५ मिनट और चलाते  हुए पकाएं .
  6. cool the milk add lychee puree,milkmaid , cardamom powder,almonds and.mix well. 
  7. ठंडा करें और मोल्ड में ज़माने के लिए फ्रीजर में रखें .४ से ६ घंटे में कुल्फी जम जाएगी .
  8. pour in mold,keep in freezer for 4 to 6 hour.
  9. निकलने के लिए आइसक्रीम मोल्ड को पहले पानी से भरे बर्तन में रखें फिर निकालें ,

नोट-----दूध को चलाते हुए ध्यान रखें की बर्तन के तले  में लगे नहीं ,अन्यथा जलने की महक से आइसक्रीम का स्वाद बिगड़ जायेगा । मोल्ड से निकालने के पहले पानी में डालने से आइसक्रीम आसानी से निकल  आएगी और शेप भी बनी रहेगी ।