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Sunday, July 21, 2013

egg roll

  मैं नॉन -वेज नहीं खाती हूँ मगर बनाने का शौक रखती हूँ ,हमारे यहाँ नास्ते में ज्यादातर एग की रेसिपी ही बनती है । इसलिए मैं कोशिश करती हूँ की कुछ अलग और टेस्टी बनाऊँ । इस बुधवार को मैंने एग रोल बनाये जो की काफी अच्छे बने थे । मैं यहाँ एग रोल की रेसिपी शेयर कर रही हूँ ,और मुझे उम्मीद है की आप सभी को अच्छी लगेगी । और ट्राई भी करना चाहेंगे ।

सामिग्री----ingredients -----

चपाती के लिए ---for chapati -----

  1. मैदा २ कप .
  2. नमक १/४  छोटा चम्मच .
  3. दूध  ठंडा आवश्यकतानुसार .
  1. refined flour  2 cup
  2. salt 1/4 tsp
  3. milk as required 

सामिग्री---

रोल के भरवान  लिए ---

  1. अंडे ६ नग .
  2. नमक स्वादानुसार .
  3. काली  मिर्च १ छोटा चम्मच .
  4.  बारीक कटी हरी मिर्च १ बड़ा चम्मच .
  5. बारीक कटी हरी धनिया १ बड़ा चम्मच .
  6. गाजर कसी हुई २ बड़े चम्मच .
  7. बारीक कटी हुई प्याज़ २ बड़े चम्मच .
  8. नीबू का रस १ बड़ा चम्मच .
  9. दूध १ छोटा चम्मच .
  10. घी या वेजिटेबल आयल सेंकने के लिए 

 ingredients for stuffing -------- 

  1. egg 6 no
  2. salt to taste
  3. black pepper powder 1 tsp
  4. finely chopped green chili 1 tbsp
  5. finely chopped coriander 1 tbsp
  6. grated carrot 2 tbsp
  7. finely chopped onion 2 tbsp
  8. lemon juice 1 tbsp
  9. milk 1 tsp
  10. oil 

विधि --चपाती की --method-----

  1. मैदे में  नमक और दूध डालकर गाढा घोल तैयार करें .
  2. make a batter with salt,flour and milk 
  3. नॉन-स्टिक पैन गरम करें और घोल को फैलाते हुए चपाती या चीला घी लगाकर सेंक कर तैयार करें । इसी तरह एक -एक कर के सब तैयार करके रखें । 
  4. Drop batter by spoon onto lightly greased griddle until 1 side bubbles. Flip pancakes and bake until golden brown.

 रोल की भरवान ---method

  1. अंडे को तोड़ कर एक बड़े बर्तन में डालकर अच्छी तरह से फेंटें । 
  2. beat the egg in a large bowl.
  3. अब इसमें दूध डालकर फेंट लें । 
  4. now add milk and again whip well.
  5. अब अंडे में घी को छोड़कर सारी सामिग्री को डालकर अच्छी तरह से मिलाएं । 
  6. now mix all spices and ingredients instead of oil
  7. एक चपाती को तवे पर रखें और जब गरम हो जाये तब इस पर अंडे का मिश्रण आवश्यकतानुसार फैलाएं . बिना घी डाले पहले एक तरफ से और फिर दूसरी तरफ से सेंक लें .
  8. spread the mixture on chapati and bake it one side then flip the chapati the again spread 1 tbsp mixture and roast golden .
  9. अब इसी तरह से सारे रोल तैयार करें और अलग रखें .
  10. अब इन रोल्स को लपेटते हुए शेप दें .
  11. now roll them .
  12. पैन में घी डालकर एक -एक रोल को गुलाबी सेंकें .
  13. heat the oil in a another pan and fry the roll till crisp and golden .
  14. गर्मागर्म मनपसंद चटनी के साथ सर्व करें । 
  15. serve hot with green chutney or tomato sauce.

नोट--आप अपनी मनपसंद सब्जी डाल सकते हैं ,या फिर बची हुई सब्जी भी इस्तेमाल कर सकते हैं ।आप बची हुई रोटी या पराठे से भी बना सकते हैं ।