Pageviews past week

Tuesday, July 23, 2013

pumpkin chilka with rice flour

हमारे घर में जब भी लौकी ,कद्दू या तोरी आती है तो  उसके छिलके जरूर  बनते हैं ,जो खाने में  इन सब्जियों से भी ज्यादा पसंद किया जाता है  . खासकर मेरी सासु माँ को छिलके ही पसंद हैं ,वो कभी भी लौकी ,कद्दू नहीं खाती हैं .आज मैंने कद्दू के छिलके बनाये हैं और यहाँ मैं उसकी रेसिपी शेयर करने जा रही हूँ …

सामिग्री------

  • 1/2 किलो कद्दू के मोटे-मोटे छिलके . 
  • नमक स्वादानुसार . 
  •  लाल मिर्च पाउडर २ छोटे चम्मच 
  • . हल्दी पाउडर १ छोटा चम्मच .
  • धनिया पाउडर २ छोटे चम्मच . 
  • अमचूर पाउडर १ छोटा चम्मच . 
  • अदरक ,लहसुन की पेस्ट २ छोटे चम्मच . 
  • प्याज़ की पेस्ट १ बड़ा चम्मच . 
  • चावल का आटा २ बड़े चम्मच . 
  • गरम मसाला पाउडर १/२ छोटा चम्मच . 
  • तेल तलने के लिए . 

ingredients------

  • pumpkin skin 1/2 kg
  • salt to taste
  • red chili powder 2 tsp
  • turmeric powder 1 tsp
  • dry mango powder 1 tsp
  • ginger,garlic paste 2tsp
  • onion paste 1 tbsp
  • rice flour 2 tbsp
  • garam masala powder 1/2 tsp
  • oil for frying 

विधि------

  • छिलकों को धो कर छोटे टुकड़ों में काट कर १ गिलास पानी के साथ हल्का गलने तक उबाल लें . 
  • चावल के आटे में तेल को छोड़कर सारे मसालों को अच्छी तरह मिला लें . 
  • अब छिलकों को पानी से निकाल कर इसमें मिलाएं 
  •  तेल को गरम करें और छिलकों को गुलाबी होने तक तल कर किचन -पेपर पर निकाल लें . 
  • गरमागरम दाल चावल या पराठों के साथ सर्व करें .

method---------

  • wash and cut into small pieces the pumpkin skin ,boil with 1 glass water for 10 minutes.
  • mix salt,red chili powder,turmeric powder,dry mango powder,ginger,garlic,onion paste,garam masala powder and rice flour.
  • mix the boiled pumpkin skin in the mixture.
  • heat the oil and fry the pakoda till golden.
  • serve hot with dal-chawal. 

नोट---इसी तरह लौकी के छिलके भी बनाये जा सकते हैं  इसे नास्ते में स्नेक्स की तरह भी खाया जा सकता है ,छिलकों को अधिक न गलाएँ नहीं तो करारापन नहीं आएगा …….