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Saturday, September 7, 2013

banana and masoor fitters

कच्चे केले की तरह -तरह की रेसिपी बनाई जाती हैं ,सब्जी , बड़ा ,कबाब ,टिक्की ,यहाँ मैंने कच्चे केले और मसूर दाल के फिटर बनाये.

सामिग्री ----

  • कच्चे केले ६ नग . 
  • काली वाली मसूर दाल १ कप .( ४ घंटे भीगी हुई )
  • उबला आलू १ बड़ा . 
  • नमक स्वादानुसार . 
  • लाल मिर्च पाउडर २ छोटे चम्मच . 
  • हरी मिर्च बारीक कटी १ बड़ा चम्मच . 
  • बारीक कटी प्याज़ २ बड़े चम्मच . 
  • बारीक कटी अदरक १ बड़ा चम्मच . 
  • गरम मसाला १ छोटा चम्मच . 
  • चाट मसाला पाउडर १ छोटा चम्मच . 
  • नीबू का रस १ बड़ा चम्मच . 
  • ताज़ी ब्रेड १ पीस . 
  • बारीक कटी हरी धनिया १ बड़ा चम्मच .
  • तेल तलने  के लिए . 
ingredients --------
  •  6 Raw banana
  • 1 cup soaked whole masoor(soaked at least 4 hours)
  • 1 Large boiled potato
  • Salt to taste
  • Red chili powder 2 tsp
  • Chopped green chili 1 tbsp
  • Chopped ginger 1 tbsp
  • Finely chopped onion 2 tbsp
  • Garam masala powder 1 tsp
  • Chat masala powder 1 tsp
  • Lemon juice 1 tbsp
  • Fresh bread 1slice
  • Finely chopped coriander leaves
  • Oil for frying

विधि-------

  • दाल को पैन में गलने तक उबाल लें . और हांथों की सहायता से अच्छी तरह से मैश कर लें . 
  • Cook the Dal in  pan till soften, then mash it.
  • ब्रेड को मिक्सी में चला लें और क्रम्बस बना लें . 
  • Make the bread crumbs in blender.
  •  केले को छिलके के साथ ही उबाल लें और फिर  उबल जाने पर छिलके को उतार का अच्छी तरह से मैश कर लें या कद्दूकस कर लें . 
  • Boil the banana with skin then peel the skin and mash well or grate the banana 
  • आलू को भी कद्दू कस कर लें . 
  • Great the potato 
  • अब तेल को छोड़कर सारी सामिग्री को एकसार होने तक अच्छी तरह से मिला कर मिश्रण तैयार करें . 
  • Mix all spices,mashed banana,potato and bread crumbs together ,make a smooth mixture.
  • अब मनचाहे आकार में फिटर बनाएं . 
  • Make the fitter .
  • कढ़ाही में तेल गरम करें और तल लें . गरमागरम मनचाही चटनी या सॉस के साथ सर्व करें . 
  • Heat the oil in a pan fry the fitters till golden,serve with green chutney or sauce.

 नोट----दाल को अधिक पानी में न गलाएँ नहीं .मिश्रण अगर गीला हो तो एक स्लाइस ब्रेड का क्रम्बस और ,बना कर मिला लें ।