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Tuesday, September 3, 2013

Corn And Peas Upma/ उपमा





उपमा दक्षिण भारत की नास्ते के रेसिपी है ,जो कम घी मैं बन जाने वाली हेल्दी रेसिपी है ,और साथ ही ये बहुत ही हल्का नास्ता भी है । आज लगभग सभी जगह उपमा पसंद किया जाता है । वैसे तो उपमा सभी अपने पसंदीदा सब्जी से बनाते है । और सिर्फ रवे से भी बना सकते हैं ,मैंने यहाँ कॉर्न और मटर के दानों के साथ बनाया है ।

 

 

सामिग्री :-



  1. रवा १ कप . 
  2. मटर के दाने २ बड़े चम्मच . 
  3. कॉर्न के दाने २ बड़े चम्मच . 
  4. नमक स्वादानुसार . 
  5. सरसों के दाने १ छोटा चम्मच 
  6. चना दाल २ छोटे चम्मच . 
  7. धुली उरद दाल २ छोटे चम्मच . 
  8. बारीक कटी हरी मिर्च १ बड़ा चम्मच . 
  9. अदरक बारीक कटी १ छोटा चम्मच .
  10. करी पत्ते कटे हुए १ बड़ा  चम्मच
  11. तेल एक छोटा चम्मच .
  12. काजू टुकड़ों में कटा १ बड़ा चम्मच . 
  13.  घी १ छोटा चम्मच .

विधि :-

  1. कडाही में रवे को गुलाबी भून लें और प्लेट में निकाल लें . 
  2. अब कडाही में तेल गरम करें और राई ,चना दाल और उरद दाल को चटका लें . 
  3. हरी मिर्च , अदरक ,  करी पत्ता ,  काजू , मटर के दाने ,कॉर्न के दाने डालें २ मिनट भून कर ३ कप पानी डालें . 
  4. अब चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक हलवे की तरह तैयार न हो जाये . 
  5. अब ऊपर से घी डालकर अच्छी तरह मिला लें . 
  6. गरमागरम सर्व करें . 






Ingredients :-



  • Semolina 1 cup
  • Green peas 2 tbsp
  • Corn kennels 2 tbsp
  • Salt to taste
  • Mustard seeds 1 tsp
  • Chana dal 2 tsp
  • Urad dal 2 tsp
  • Chopped green chili 1 tbsp
  • Chopped ginger 1 tsp
  • Curry leaves 1 tbsp
  • Oil 1 tsp
  • Cashew nut chopped 1 tbsp
  • Ghee/ clarified butter 1 tsp




Method :-



  • Dry roast the semolina and keep out in a plate.
  • Heat the oil in another pan saute the mustard,chana dal,urad dal.
  • Add green chili,ginger,curry leaves,cashew nut,pees,corn ,stir 2 minute add 3 cup water.
  • Now add semolina cook it for 5 minute .
  • Spread the ghee and mix well.
  • Serve hot. 




नोट-----अपनी इच्छानुसार गाजर भी डाल  सकते हैं .  चाहें तो कसा हुआ नारियल डालें । पानी की मात्रा हमेशा सही होनी चाहिए अन्यथा उपमा लापसी जैसा बन जायेगा । 

 

 

note---you can also add carrot,grated coconut as per taste.