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Tuesday, September 3, 2013

corn and peas upma


उपमा दक्षिण भारत की नास्ते के रेसिपी है ,जो कम घी मैं बन जाने वाली हेल्दी रेसिपी है ,और साथ ही ये बहुत ही हल्का नास्ता भी है । आज लगभग सभी जगह उपमा पसंद किया जाता है । वैसे तो उपमा सभी अपने पसंदीदा सब्जी से बनाते है । और सिर्फ रवे से भी बना सकते हैं ,मैंने यहाँ कॉर्न और मटर के दानों के साथ बनाया है । तो चलिए बनाते है उपमा ….

सामिग्री------

  1. रवा १ कप . 
  2. मटर के दाने २ बड़े चम्मच . 
  3. कॉर्न के दाने २ बड़े चम्मच . 
  4. नमक स्वादानुसार . 
  5. सरसों के दाने १ छोटा चम्मच 
  6. चना दाल २ छोटे चम्मच . 
  7. धुली उरद दाल २ छोटे चम्मच . 
  8. बारीक कटी हरी मिर्च १ बड़ा चम्मच . 
  9. अदरक बारीक कटी १ छोटा चम्मच .
  10. करी पत्ते कटे हुए १ बड़ा  चम्मच
  11. तेल एक छोटा चम्मच .
  12. काजू टुकड़ों में कटा १ बड़ा चम्मच . 
  13.  घी १ छोटा चम्मच .

ingredients-----

  • rava/sooji/semolina 1 cup
  • green peas 2 tbsp
  • corn kennels 2 tbsp
  • salt to taste
  • mustard seeds 1 tsp
  • chana dal 2 tsp
  • urad dal 2 tsp
  • chopped green chili 1 tbsp
  • chopped ginger 1 tsp
  • curry leaves 1 tbsp
  • oil 1 tsp
  • cashew nut chopped 1 tbsp
  • ghee/clarified butter 1 tsp

विधि-----

  1. कडाही में रवे को गुलाबी भून लें और प्लेट में निकाल लें . 
  2. अब कडाही में तेल गरम करें और राई ,चना दाल और उरद दाल को चटका लें . 
  3. हरी मिर्च , अदरक ,  करी पत्ता ,  काजू , मटर के दाने ,कॉर्न के दाने डालें २ मिनट भून कर ३ कप पानी डालें . 
  4. अब चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक हलवे की तरह तैयार न हो जाये . 
  5. अब ऊपर से घी डालकर अच्छी तरह मिला लें . 
  6. गरमागरम सर्व करें . 

method------

  • Dry roast the semolina and keep out in a plate.
  • Heat the oil in another pan saute the mustard,chana dal,urad dal.
  • Add green chili,ginger,curry leaves,cashew nut,pees,corn ,stir 2 minute add 3 cup water.
  • Now add semolina cook it for 5 minute .
  • Spread the ghee and mix well.
  • Serve hot.... 

नोट-----अपनी इच्छानुसार गाजर भी डाल  सकते हैं .  चाहें तो कसा हुआ नारियल डालें । पानी की मात्रा हमेशा सही होनी चाहिए अन्यथा उपमा लापसी जैसा बन जायेगा ।

note---you can also add carrot,grated coconut as per taste.