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Sunday, September 22, 2013

malai paneer

पनीर कभी भी कैसे भी सभी को अच्छा लगता है ,हाँ जिनको मिल्क -प्रोडक्ट से एलर्जी हो वो नहीं खाते।उनके लिए सोया पनीर जैसे ऑप्सन है । जैसे भी बनाया जाये पनीर अच्छा  लगता है ,यहाँ मैंने पनीर मलाई डालकर बनाया ,खाने में बहुत ही स्वादिष्ट था।

सामिग्री---

  • पनीर १/२ kg
  • मलाई १ कप। 
  • प्याज़ की पेस्ट २ बड़े चम्मच। 
  • लहसुन ,अदरक की पेस्ट २ छोटे चम्मच। 
  • नमक स्वादानुसार। 
  • लाल मिर्च पाउडर २ छोटे चम्मच। 
  • धनिया पाउडर २ बड़े चम्मच। 
  • हल्दी पाउडर १ चुटकी। 
  • गरम मसाला पाउडर १/२ छोटा चम्मच। 
  • टमेटो प्यूरी १ बड़ा चम्मच। 
  • घी १ बड़ा चम्मच। 
  • जीरा १/२ छोटा चम्मच। 
  • धनिया पत्ती सजाने के लिए। 

ingredients---------

  • paneer/cottage cheese 1/2 kg
  • malai 1 cup
  • onion paste 2 tbsp
  • ginger,garlic paste 2 tsp
  • salt to taste
  • red chili powder 2 tsp
  • coriander powder 2 tbsp
  • turmeric 1 pinch 
  • garam masala powder 1/2 tsp
  • tomato puree 1 tbsp
  • ghee 1 tbsp
  • cumin 1/2 tsp
  • coriander chopped for garnishing .....

विधि------

  • पनीर  को टुकड़ों में काट लें। 
  • कढ़ाही में घी गरम करें और जीरा चटका लें। 
  • अब अदरक ,लहसुन की पेस्ट को भूनें और प्याज़ की पेस्ट को गुलाबी होने तक पका लें। 
  • हल्दी पाउडर ,लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर भूनें ,टमेटो प्यूरी डालकर तेल छोड़ने तक मसाले को पका लें। 
  • अब मलाई और पनीर डालें अच्छी तरह चला कर मिला लें। 
  • १ कप पानी डालकर ५ मिनट पका कर गैस बंद करें। गरम मसाला डालें 
  • धनिया पत्ती से सजा कर सर्व करें।     

method-----------

  • cut the paneer in cubs.
  • heat the ghee/clarified butter add cumin seeds, as they pop add ginger,garlic and onion paste, saute it
  • now add turmeric,red chili powder,coriander powder cook the masala for 5 minute,
  • add tomato puree ,let cook the all apices till oil separates.
  • add malai and paneer stir well .
  • add 1 cup of water ,cook it for 5 minute more .add garam masala and switch the flame.
  • garnish with coriander ....... 

नोट--------टमाटर की जगह दही भी डाल  सकते हैं.

note--------you can add curd instead of tomato puree.