malai paneer

पनीर कभी भी कैसे भी सभी को अच्छा लगता है ,हाँ जिनको मिल्क -प्रोडक्ट से एलर्जी हो वो नहीं खाते।उनके लिए सोया पनीर जैसे ऑप्सन है । जैसे भी बनाया जाये पनीर अच्छा  लगता है ,यहाँ मैंने पनीर मलाई डालकर बनाया ,खाने में बहुत ही स्वादिष्ट था।

सामिग्री---

• पनीर १/२ kg
• मलाई १ कप। 
• प्याज़ की पेस्ट २ बड़े चम्मच। 
• लहसुन ,अदरक की पेस्ट २ छोटे चम्मच। 
• नमक स्वादानुसार। 
• लाल मिर्च पाउडर २ छोटे चम्मच। 
• धनिया पाउडर २ बड़े चम्मच। 
• हल्दी पाउडर १ चुटकी। 
• गरम मसाला पाउडर १/२ छोटा चम्मच। 
• टमेटो प्यूरी १ बड़ा चम्मच। 
• घी १ बड़ा चम्मच। 
• जीरा १/२ छोटा चम्मच। 
• धनिया पत्ती सजाने के लिए। 

ingredients---------

• paneer/cottage cheese 1/2 kg
• malai 1 cup
• onion paste 2 tbsp
• ginger,garlic paste 2 tsp
• salt to taste
• red chili powder 2 tsp
• coriander powder 2 tbsp
• turmeric 1 pinch 
• garam masala powder 1/2 tsp
• tomato puree 1 tbsp
• ghee 1 tbsp
• cumin 1/2 tsp
• coriander chopped for garnishing .....

विधि------

• पनीर  को टुकड़ों में काट लें। 
• कढ़ाही में घी गरम करें और जीरा चटका लें। 
• अब अदरक ,लहसुन की पेस्ट को भूनें और प्याज़ की पेस्ट को गुलाबी होने तक पका लें। 
• हल्दी पाउडर ,लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर भूनें ,टमेटो प्यूरी डालकर तेल छोड़ने तक मसाले को पका लें। 
• अब मलाई और पनीर डालें अच्छी तरह चला कर मिला लें। 
• १ कप पानी डालकर ५ मिनट पका कर गैस बंद करें। गरम मसाला डालें 
• धनिया पत्ती से सजा कर सर्व करें।     

method-----------

• cut the paneer in cubs.
• heat the ghee/clarified butter add cumin seeds, as they pop add ginger,garlic and onion paste, saute it
• now add turmeric,red chili powder,coriander powder cook the masala for 5 minute,
• add tomato puree ,let cook the all apices till oil separates.
• add malai and paneer stir well .
• add 1 cup of water ,cook it for 5 minute more .add garam masala and switch the flame.
• garnish with coriander ....... 

नोट--------टमाटर की जगह दही भी डाल  सकते हैं.

note--------you can add curd instead of tomato puree.