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Monday, September 2, 2013

no onion spacial --masala aloo

सामिग्री-----

  1. आलू ४ से ६ मध्यम आकार के . 
  2. नमक २ छोटे चम्मच या स्वादानुसार .
  3. अदरक  की पेस्ट १ बड़ा चम्मच . 
  4. हरी मिर्च की पेस्ट १छोटा  चम्मच . 
  5. लाल मिर्च पाउडर २ छोटे चम्मच . 
  6. हल्दी पाउडर १ छोटा चम्मच . 
  7. धनिया पाउडर १ बड़ा चम्मच . 
  8. जीरा १ छोटा चम्मच .
  9. टमाटर २ बारीक कटे हुए . 
  10. गरम मसाला पाउडर १/२ छोटा चम्मच . 
  11. तेल १ बड़ा चम्मच .
  12. धनिया पत्ती बारीक कटी हुई १ बड़ा चम्मच . 

ingredients ----

  • potato 4 to 6  size   medium 
  • salt to taste
  • ginger,paste 1 tbsp
  • green chili paste 1 tsp
  • turmeric powder 2 tsp
  • coriander powder 1 tbsp
  • cumin 1 tsp
  • chopped tomato 2 no
  • garam masala powder 1/2 tsp
  • oil 1 tbsp
  • chopped coriander 1 tbsp for garnishing 

विधि--------

  1. आलू छीलकर धो लें और टुकड़ों में काट लें (न बहुत छोटे और न बहुत बड़े ) . 
  2. कढ़ाही में तेल गरम करें और जीरा डालें . 
  3. जीरा हो जाये तब अदरक ,लहसुन और हरी मिर्च की पेस्ट को भून लें . 
  4. अब सूखे मसाले (गरम मसाले को छोड़कर ) डालें २ मिनट अच्छी तरह से मिलाते हुए पका कर टमाटर और १/२ कप पानी डालकर मसाला पका लें . 
  5. अब आलू डालें २ कप पानी डालें ढक्कन लगाकर गलने तक पकायें . 
  6. जब आलू गल जाये तब गरम मसाला और धनिया पत्ती डालकर गरमागरम पराठों के साथ सर्व करें  । 

  1. method---------
peel wash and cut the potato.
heat the oil and saute the ginger,green chili paste,
now add dry ingredients and saute it 2 minutes add tomatoes and 1/2 cup water ,cook it.
add potato ,2 cup water,cover and cook it for 10 minutes on sim.
turn the heat and add garam masala and garnish with coriander,


नोट------अगर हरी मिर्च न डाल  रहे हों तो लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा लें ।