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Friday, November 29, 2013

how to make chilly flax at home

हम जब भी पिज़्ज़ा मंगाते हैं या रेस्तरां में खाने जाते हैं साथ  में छोटे -छोटे पैकेट भी मिलते हैं जिसमें ऑरगेनो और नमक के अतिरिक्त chilli flex होते हैं और हम अपने स्वाद के अनुसार उनका उपयोग करते हैं , चिल्ली फ्लेक्स मिर्च के दानों को कहते हैं और इनका उपयोग कई तरह की डिश में किया जाता है। dry oregano तो ताज़ी पत्तियों को धूप में सुखा कर तैयार किया जाता है ,और chilli flex को भी कुछ इसी तरह से ही तैयार किया जाता है ,आइये जान लेते हैं कि घर पर ही कैसे बना सकते हैं चिल्ली फ्लेक्स --------


१. इसके लिए बाजार में जो थोड़ी मोटी वाली सूखी लाल मिर्च को करीब २५० ग्राम ले लीजिये ,अब इन्हें कम से ४ दिन के लिए तेज़ धूप में सुखा लीजिये। 
२. जब मिर्चें अच्छी तरह से सूख कर कड़क हो जाएं तब कैचीं की सहायता से इनका ऊपर का हिस्सा थोडा सा काट लें मिर्च के बीज अपने आप ही निकलने लगेंगे। 
३. इन बीजों को आप किसी थाली में निकाल लें और इन बीजों को १ दिन और धूप में रखने के बाद एयर टाइट कंटेनर में रख लें। 

                       ये बीज कुछ इस तरह से दिखेंगे


४. और जिस भी डिश के बनाने में उपयोग करना हो आराम से कर सकते हैं। 
५. इन्हें आप पिज़्ज़ा ,सैंडविच ,और रायते में इस्तेमाल करके डिश को और भी टेस्टी बना सकते हैं।



नोट-----कभी -कभी हरी मिर्च भी रखे -रखे सूखने सी लग जाती हैं,आप उसके बीज भी इसी तरह से निकाल कर इस्तेमाल कर सकते हैं।