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Wednesday, November 13, 2013

Methi Ka Paratha/ मेथी के पराठे

Preparation time:- 20 minutes

Cooking time:- 15 minutes

Serves:- 4 

bathua paratha ,


सामिग्री:-

  • २ कप बारीक कटी मेथी की पत्ती 
  • ४ कप गेंहूं का आटा 
  • २ बड़े चम्मच सूजी 
  • नमक स्वादानुसार 
  • १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 
  • १ बड़ा चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च 
  • १ बड़ा चम्मच चाट मसाला पाउडर 
  • १ छोटा  चम्मच  गरम मसाला पाउडर 
  • १/२ छोटा चम्मच हींग 
  • १/२ कप गुनगुना दूध 
  • तेल तलने के लिए 

विधि :-

  • गेंहूं का आटा, सूजी, नमक और तेल के अतिरिक्त सारी सामिग्री को एकसाथ मिला लें और फिर पानी की सहायता से मुलायम आटा गूंध लें. 
  • कपडे से ढककर १५ मिनट के लिए रख दें। 
  • अब बराबर लोई काटकर इसके पराठे बेल लें। 
  • तवा गरम करके पराठों को दोनों तरफ से घी लगते हुए सुनहरा सेंक लें। 
  • गरमागरम अचार, दही चटनी या मनपसंद मौसमी अचार के साथ सर्व करें।

 

Ingredients:-

  • 2 cup fine chopped methi leaves
  • 4 cup wheat flour
  • 2 tbsp semolina
  • salt to taste .
  • 2 tsp red chili powder
  • 1 tbsp fine chopped green chili 
  • 1 tbsp chat masala powder
  • 1 tsp cumin powder
  • 1/2 tsp heeng
  • 1/2 cup Luke warm milk
  • oil for frying 

Recipe procedure:-

  
  • Mix flour, semolina, salt and all the listed ingredients besides oil
  • Add sufficient water and knead a soft dough, cover and keep aside for 10 to 15 minute.
  • Roll it out gently like a chapati using rolling pin.
  • Heat griddle roast well on both side on medium heat till brown spot appear.
  • Serve hot with tea, pickle, chutney or as per your choice.