Pageviews past week

Sunday, November 3, 2013

potato nuggets/आलू के नगेट्स

आलू के नगेट्स चाय के साथ लाजवाब लगते हैं और यदि बना कर बिना तले ही फ्रिज में रख दिए जाएँ और मेहमान के आने पर उसे तल कर परोसें तो खाने में तो अच्छे लगते ही हैं और साथ ही ताज़ा नास्ता भी हो जायेगा ,तो चलिए आज आलू के नगेट्स बनाते है -----

सामिग्री------

  1. उबला हुआ आलू ४ बड़े। 
  2. कॉर्नफलोर २ बड़े चम्मच। 
  3. नमक स्वादानुसार। 
  4. बरीक कटी हरी मिर्च १ बड़ा चम्मच। 
  5. बारीक कटी हरी धनिया १ बड़ा चम्मच। 
  6. बारीक कटी हरे लहसुन की पत्ती १/२ बड़ा चम्मच। 
  7. लाल मिर्च पाउडर २ छोटे चम्मच। 
  8. नीबू का रस १ बड़ा चम्मच। 
  9. ब्रेड का चूरा (bread  crumbs ) 1 बड़े चम्मच। 
  10. गरम मसाला पाउडर १ छोटा चम्मच। 
  11. तेल तलने के लिए। 
ingredients----
  1. boiled potato 4 no large size
  2. cornflour 2 tbsp
  3. salt to taste
  4. fine chopped green chili 1 tbsp
  5. fine chopped coriander 1 tbsp
  6. fine chopped garlic green 1/2 tbsp 
  7. red chili powder 2 tbsp
  8. lemon juice 1 tbsp
  9. bread crumbs 1 tbsp
  10. garam masala powder 1 tsp
  11. oil for frying

विधि ---------

  1. आलू को कद्दूकस कर लें और हांथों कि सहायता से अच्छी तरह मैश कर लें। 
  2. अब इसमें कॉर्नफलोर ,नमक ,मिर्च पाउडर ,हरी मिर्च ,धनिाया,लहसुन की पत्ती ,गरम मसाला ,नीबू का रस और १ बड़ा चम्मच ब्रेड का चूरा अच्छी तरह से मिलाकर इनके नगेट्स बना कर १/२ घंटे के लिए फ्रिज में रखें। 
  3. ब्रेड का चूरा एक बर्तन में फैला कर रखें। 
  4. कढ़ाही में तेल गरम करें और नगेट्स पर ब्रेड के चूरे को लपेटें और गरम तेल में सुनहरा  होने तक तलें। 
  5. गरमागरम चटनी या सॉस के साथ खाएं। 
method-------
  1. grate and mash the potato.
  2. mix all ingredients instead of oil and bread crumbs,put the mixture in fridge for 1/2 hour.
  3. spread the bread crumbs .
  4. heat the oil ,make the nuggets with mixture roll out on bread crumbs then deep fry them golden,
  5. serve hot with green chutney or tomato sauce.

नोट----अगर नगेट्स टूट रहे हों तो कॉर्नफलोर कि मात्रा बढ़ा दें , लहसुन की पत्ती न मिले तो न डालें (हमारे तो घर में लगी है इसलिए जब मन करता है तोड़ कर डाल लेते हैं ) इसे बना कर फ्रिज में रख लें जब खाने हों तो तल कर खाएं और खिलाएं।