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Saturday, November 16, 2013

suji ka halwa/सूजी का हलवा

सूजी का हलवा लगभग सभी को पसंद आता है और सभी घरों में नास्ते के रूप में या खाने खाने के बाद गरमागरम सूजी का हलवा खाना पसंद किया जाता है ,मैं यहाँ पेश कर रही हूँ आप सभी के लिए यम्मी मीठा-मीठा सूजी का हलवा …………।
और इसमें लगने वाली सामिग्री की सूची नीचे है इतनी सामिग्री ४ से ६ लोगों के लिए पर्याप्त हो जायेगी ----

सामिग्री -------

  1. सूजी या रवा १ कटोरी। 
  2. घी २ बड़े चम्मच +१ छोटा चम्मच
  3. बादाम , नारियल पाउडर और खरबूजे के बीज का पाउडर १ बड़ा चम्मच। 
  4. चीनी या शुगर फ्री का पाउडर १/१/२ बड़े चम्मच। 
  5. इलाइची पाउडर १/२ छोटा चम्मच ,
  6. पीला खाने वाला रंग १ बूँद
  7. दूध १ बड़ा चम्मच।
  8. सजाने के लिए नारियल पाउडर व् कटे बादाम।  
ingredients -------
  1. semolina 1 cup
  2. ghee(clarified butter) 2 tbsp+1tsp
  3. almonds,coconut pwoder and melon seeds 1 tbsp
  4. sugar or sugar free powder 1/1/2 tbsp or as required .
  5. cardamom powder 1/2 tsp
  6. eatable colour 1 drop
  7. milk 1 tbsp
  8. for garnishing dessicated coconut and chopped almond

विधि-------method ------

  1. कढ़ाही में घी गरम करें और इलाइची पाउडर डालकर सूजी डालें अब आंच को धीमा कर दें और सूजी को भूरा होने तक चलाते हुए भूनें। 
  2. heat 1 tbsp ghee in a heavy bottom pan or take non stick pan now roast the semolina on slow flame till semolina turn light brown.
  3. अब एक कटोरी सूजी में कम से कम ३ कटोरी पानी डालें और ढककर पकाएं।१ बड़ा चम्मच दूध में रंग घोलकर डालें। 
  4. now add 3 cup water,cover and cook it for 5 minute,mix the color with milk then add .
  5. अब चीनी  या शुगर फ्री पाउडर और मेवा डालें और लगातार चलाते हुए २ मिनट और पका लें,अब बाकी का घी डालकर गैस बंद करें।
  6. add chopped dry fruits and sugar stir continuously  ,cook for 2-3 minute more,add remaining ghee and turn off the flame .
  7. गरमागरम नारियल पाउडर और बादाम से सजा कर परोसें। 
  8. garnish with coconut and chopped almond ,serve hot .

नोट ---दोस्तों यहाँ मैंने सूखी मेवा का पाउडर इसलिए इस्तेमाल किया है क्योंकि मेरी सासु माँ कटी मेवा खा नहीं पाती हैं ,आप कटी मेवा भी डाल सकते हैं। रंग अपनी इच्छानुसार डालें। सूजी पक  जाने के बाद चीनी डालने से हलवा बहुत गीला नहीं बनता अगर आपका अधिक गीला खाना हो तो पानी और चीनी एकसाथ डालें