Pageviews past week

Wednesday, December 18, 2013

Caterpillar bread prepared with cottage cheese



सामिग्री -------

  • २ कप मैदा 
  • १ छोटा चम्मच dry yeast 
  • नमक १/२ छोटा चम्मच 
  • चीनी १/२ छोटा चम्मच 
  •  पनीर १/२ किलो 
  • मटर के दाने १ कप
  • गाजर कटी १ कप
  • स्लाइस किया प्याज़ १ नग 
  • बारीक कटी अदरक १ छोटा चम्मच 
  • जीरा १/२ छोटा चम्मच 
  • टमेटो सॉस १ बड़ा चम्मच 
  • सिरका १ छोटा चम्मच
  • नमक १ छोटा चम्मच 
  • बारीक कटी हरी मिर्च १ बड़ा चम्मच काली मिर्च पाउडर १ छोटा चम्मच 
  • स्लाइस किया टमाटर २ नग 
  • बारीक कटा हरा धनिया १ बड़ा चम्म्च 
  • नीबू का रस १ छोटा चम्मच 
  • मक्खन २ बड़े चम्मच 
  • दूध १ कप 
  • लौंग २ नग

विधि---------

मिश्रण तैयार करने के लिए -----

  1. कढ़ाही में १ छोटा चम्मच मक्खन गरम कर लें और जीरा चटका कर अदरक ,हरी मिर्च,और प्याज़ को हल्का गुलाबी भून लें। 
  2. अब टमाटर डालें और साथ ही नमक ,काली मिर्च ,और टमेटो सॉस डालकर हल्का गल जाने तक पका कर इसमें पनीर के टुकड़े ,मटर गाजर ,नीबू का रस ,सिरका डालकर ५ मिनट के लिए पका कर गैस बंद करें ,धनिया पत्ती डालकर मिश्रण को ठंडा कर लें।

 चीनी, नमक और यीस्ट को २ बड़े चम्मच में भिगो कर १/२ घंटे के लिए रख दें ताकि खमीर अच्छे से उठ जाये 

  •  अब मैदे को छानकर इसमें यीस्ट का मिश्रण मिलाकर हलके गुनगुने पानी कि सहायता से गूंध लें और ढककर रख दें। 
  • १/२ घंटे के बाद इसे फिर से अच्छी तरह से गूंध कर रख दें ,फूलने के बाद इस तरह हो जायेगा। 
                         अब इसे मैदे की सहायता से चौकोर बेलें

 अब इस के एक तरफ से किनारों को लम्बे -लम्बे काट लें और एक तरफ पनीर के मिश्रण को फैला लें ,नीचे दिए चित्र की तरह ---------

-  अब जिस तरफ से मिश्रण को भरा गया है उस तरफ से मोड़ कर बंद करें और जिस ओर से पट्टी काटी गयी हैं उस ओर से इसे एक-एक करके बंद करते जाएं ,और चित्र में दिखाए गए तरीके से मोड़ दें ,
- लौंग से आँख बना दें
- ओवन को पहले से ही १७० % पर गरम कर लें और ट्रे  को घी लगा  कर उस पर इस कैटरपिलर को रखें।
- ऊपर से मक्खन और दूध को एक साथ फेंटकर लगाएं ,ताकि अच्छा रंग आये और नमी बनी रहे .
- अब इसे १५ से  लिए १७०% पर बेक कर लें .
-इसे मनपसंद डिप के साथ सर्व करें

नोट--------आप चाहें तो इसे चिकन के साथ या केवल चॉकलेट के साथ भी बना सकते हैं ,और ऊपर से चीज़ भी मिला सकते हैं।

-