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Tuesday, December 17, 2013

Crispy Moongra/ Mooli Ki Fali/ Aloo Aur Mooli fali /मूली की फली




Preparation Time :-10 minutes
Cooking Time :- 25 minutes
Serves :- 4

सामिग्री :-

  1. मूली की फली २५० ग्राम 
  2. उबला हुआ आलू २ नग
  3. चावल १ कटोरी 
  4. नमक स्वाददनुसार 
  5. लाल मिर्च पाउडर २ छोटे चम्मच 
  6. धनिया पाउडर १ बड़ा चम्मच 
  7. हल्दी पाउडर १ बड़ा चम्मच 
  8. प्याज १ बड़ी 
  9. लहसुन की कली ४ 
  10. अदरक १ इंच टुकड़ा 
  11. अमचूर पाउडर १ बड़ा चम्मच 
  12. गरम मसाला पाउडर १/२ छोटा चम्मच 
  13. धनिया पत्ती बारीक कटी हुई १ बड़ा चम्मच 
  14. तेल तलने के लिए 

विधि :-


  1. सबसे पहले चावल को पानी में भिगो कर १/२ घंटे के लिए रख दें, अब इसका पानी निकाल कर प्याज, अदरक और लहसुन के साथ महीन पेस्ट बना कर रखें। 
  2. मूली की फली को साफ़ करें और धो लें और उबाल लें। 
  3. आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। 
  4. अब चावल की पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, अमचूर पाउडर, गरम मसाला को उबली फली और आलू के साथ अच्छी तरह से मिला लें। 
  5. कढ़ाही में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी हो जाने तक तल कर निकाल लें। 
  6. धनिया पत्ती से सजा कर गरमागरम पराठों के साथ या फिर दाल चावल के साथ सर्व करें।

Ingredients :-

  1. Mooli ki fali 250 gm
  2. Boiled potatoes 2 no
  3. Rice 1 cup 
  4. Salt to taste
  5. Onion 1
  6. Garlic cloves 4 
  7. Ginger 1" piece
  8. Red chili powder 2 tsp
  9. Coriander powder 1 tbsp 
  10. Turmeric powder 1 tbsp
  11. Dry mango powder 1 tbsp
  12. Garam masala powder 1/2 tsp
  13. Coriander leaves 1 tbsp 
  14. Oil for frying 

Method:-

 

  1. Wash and soak the rice for 1 hour. Drain the excess water and blend into a fine paste with onion, garlic and ginger.
  2. Remove the hard stem wash and boil the fali.
  3. Peel and cut the potato into the small pieces 
  4. In a bowl mix boiled fali, potato, salt, red chili powder, coriander powder, turmeric powder, amchoor powder, garam masala and rice paste.
  5. Heat oil in a pan and fry the fali until golden on medium hot heat. keep out on kitchen paper.
  6. Garnish with coriander and serve hot with paratha, or dal chawal.