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Monday, December 2, 2013

green chutney

दोस्तों ,चटनी जब तक चटकारे लेकर न खायी जाये ,मजा ही नहीं है ,और ठण्ड के दिनों में  तो हरा धनिया ,मूली , लहसुन की पत्ती इतनी मिलती है कि चटनी बनाना तो बनता ही है ,मैंने अपने घर में ही धनिया ,लहसुन ,हरी मिर्च उगा रखी है इसलिए जब भी मन करता है या फिर पकौड़ों के साथ या दल चावल के साथ खाने का मन करता है चटनी तुरंत बना लेती हूँ ,
मैंने इस चटपटी चटनी को प्याज़ और आलू के पकोड़े के साथ खाने के लिए बनाया था ,आप चाहें तो किसी भी डिश के साथ खाएं ,मगर इतना जरूर है कि आप को यह चटनी बनाने के बाद एक बार चटखारा लेने का मन जरूर करेगा।

सामिग्री-----

  •  हरा धनिया २ गड्डी। 
  • हरी मिर्च ६ नग। 
  • हरे लहसुन की पत्ती मोटी कटी २ बड़े चम्मच। 
  • नमक १ छोटा चम्मच। 
  • अमचूर पाउडर १ बड़ा चम्मच। 
  • काला नमक १/२ छोटा चम्मच। 
  • हींग १ चुटकी। 
  • चीनी १ छोटा चम्मच। 
ingredients--------  
  • coriander  leaves 2 bunch
  • green chili 6 no or to taste
  • garlic greens coarsely chopped 2 tbsp or garlic cloves 4 no
  • salt 1 tsp
  • dry mango powder 1 tbsp
  • black salt 1/2 tsp
  •  a pinch of heeng /asafoetida 
  • sugar 1 tsp



\विधि------------method-----

  • हरा धनिया साफ़ कर लें और अच्छी तरह से धो लें। 
  •  clean and wash the coriander  .
  • हरी मिर्च धोकर डंडी तोड़कर बीच से  काट लें। 
  • clean the stem of green chili coarsely chop them.
  • अब सारी सामिग्री को एक साथ थोड़े से पानी मिलाकर पीस कर चटनी तैयार कर लें। 
  • now blend all ingredient in blender with little bit water. the chutney is ready for serve

            नोट ----आप चीनी न डालना चाहें तो न डाले। । 

           note----u can avoid the sugar .