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Tuesday, December 3, 2013

hare matar ke chilke aur aloo ki sabji/ मटर के छिलके और आलू की सब्जी



                                                How to remove the skin




सामग्री :-

  • २ कप मटर के छिले  हुए छिलके 
  • २ मध्यम आकार के आलू
  • नमक स्वादानुसार
  • २ छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • १ बड़ा चम्मच धनिया पाउडर 
  • १/२ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • २ बड़े चम्मच बारीक कटी प्याज़ 
  • १ छोटा चम्मच अदरक, लहसुन की पेस्ट 
  • २ छोटे चम्मच अमचूर पाउडर
  • १ छोटा चम्मच तेल
  • १ छोटा चम्मच जीरा 
  • धनिया पत्ती सजाने के लिए

 


विधि :-

  • आलू छीलकर अच्छी तरह से धोकर टुकड़ों में काट कर पानी में रख दें.
  • कढ़ाही में तेल गरम कर ले, जीरा डालकर रंग बदलने तक भून कर इसमें अदरक, लहसुन की पेस्ट और प्याज़ को डालकर सुनहरा भून कर  मटर के छिलके और आलू डालें। 
  • अब धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाकर ढक्क्न लगाकर धीमी आंच पर ५ मिनट पका लें। 
  • ढक्क्न हटा कर अमचूर पाउडर डालें, गैस बंद करें। 
  • हरा धनिया डालकर गरमागरम पराठे के साथ परोसें। 

 

 

Ingredients:-


  • 2 Cup peeled green peas ski
  • 2 Medium size potato 
  • Salt to taste
  • 2 Tsp red chili powder
  • 1 Tbsp coriander powder
  • 1/2 Tsp turmeric powder
  • 1 Tsp ginger, garlic paste 
  • 2 Tbsp fine chopped onion
  • 2 Tsp dry mango powder
  • 1 Tsp cumin seeds 
  • 2 Tsp oil


Recipe procedure:-


  • Peel the potato and cut them into small cubs and  put in water.
  • Heat the oil in the pan add cumin seeds as they change the color saute the onion. ginger, garlic paste.
  • Now add potato, peas skin stir and mix it well.
  • Put salt, red chili powder, coriander powder and turmeric powder, cover and cook withfor 5 to 6 minutes.
  • Lower the heat add dry mango powder mix and switch off the gas.
  • Serve hot with paratha.

नोट :-

  • अमचूर की जगह आप नीबू का रस डाल सकते हैं.
  • पर टमाटर न डालें ,नहीं तो सब्जी गीली हो जायेगी और छिलकों का कुरकुरापन नहीं रह जायेगा।