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Tuesday, December 10, 2013

kali mirch mushroom/ काली मिर्च मशरूम





Mushroom is one of the most favorite vegetable of vegetarians.
It has various beneficial properties.
And can be cooked in various ways like snacks or main course.
We cwn make mushrooms tikka, mushrooms stir fry stuffed mushrooms, mushrooms kofta curry, matar mushrooms and many more.
Here I have made mushrooms kali mirch which turned out so yummy,.
You can serve it as starter. No need for lot of ingredients.


Preparation Time:-5 minutes 
Cooking Time:-10 minutes 
Serves:-4

Ingredients:-

  • Button mushrooms 2 pk
  • Crushed black paper 1 tbsp
  • Salt to taste 
  • Lemon juice 1 tbsp
  • Coriander powder 1 tsp
  • Malai 2 tbsp 
  • Ginger, Garlic paste 2 tsp
  • Chopped garlic 1tsp
  • Butter 1 tbsp 
  • Veg oil 1 tsp  
  • Coriander leaves for garnishing 

Method :-

  • Wash and cut the mushroom into the sliced.
  • Take a bowl and add salt, black paper, lemon juice, ginger, garlic paste and veg oil.  
  • Add mushrooms and mix well in marination. keep it  for 10 minutes .
  • Heat the butter in a pan Saute the garlic for 2 minutes add mushrooms and 1/4 cup of water, cover and cook for 5 to 8 minutes on medium hot heat.
  • Now add the malai and stir for 2 minute more add coriander leaves and switch off the gas .
  • Serve with roti ,paratha or bread.



सामिग्री :-

  • बटन मशरूम २ पैकेट 
  • कुटी हुई काली  मिर्च १ बड़ा चम्मच 
  • नीबू का रस १ बड़ा चम्मच 
  • नमक स्वादानुसार 
  • धनिया पाउडर १ छोटा चम्मच 
  • मलाई २ बड़े चम्मच 
  • अदरक , लहसुन की पेस्ट २ छोटे चम्म्च 
  • बारीक कटा लहसुन 1 छोटा चम्मच 
  • मक्खन १ बड़ा चम्मच
  • वेजिटेबल आयल १ छोटा चम्मच 
  •  धनिया पत्ती सजाने के लिए

विधि :-

  • मशरुम  को धोकर स्लाइस में काट लें. 
  • अब एक बड़े बरतन में नीबू का रस ,काली मिर्च ,नमक ,अदरक ,लहसुन की पेस्ट और धनिया पाउडर को १ छोटे चम्म्च तेल के साथ अच्छी तरह मिलाते हुए मेरिनेशन तैयार करें 
  • मशरूम को इस सामिग्री में अच्छी तरह से मिलकर १० मिनट  के लिए रख दें। 
  • पैन में मक्खन गरम करें और लहसुन को 2मिनट मून कर मशरूम को डालें और १/४ कप पानी डालकर ५ मिनट ढककर पका लें 
  • ढक्क्न हटाएं अगर पानी नहीं सूखा है तो पानी सुखा लें ,अब मलाई डालें और अच्छी तरह मिलाते हुए चलायें 
  • धनिया पत्ती डालें और गैस बंद कर दें 
  • रोटी ,पराठा ,चावल किसी के साथ भी खाएं ,नहीं तो ऐसे ही जूस ,चाय कॉफी या फिर जिसके साथ मन हो खा सकते हैं।




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