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Wednesday, January 8, 2014

kacche papeete ki sabji / कच्चे पपीते की सब्जी

             



Ingredients:-                                                                 

  • Raw papaya 1 no.
  • Finely chopped ginger 1tbsp
  • Finely chopped garlic 1 tbsp
  • Sliced onion 1 large 
  • Salt to taste
  • Broken dry red chili 1 no
  • Fennel powder 1 tbsp
  • Dry mango powder 2 tsp
  • Turmeric powder 1 tsp
  • Fenugreek seeds 1 tsp
  • Coriander powder 1 tbsp
  • Oil 1 tbsp
  • Coriander leaves for garnishing                                                                            
Method:-
    1. Peel the papaya and cut into dices .
    2. Heat the oil and pop the fenugreek seeds then saute the ginger,garlic.
    3. Now saute the onion add chili and all spices and stir 2 minute.
    4. Now add papaya mix well with spices ,cover n cook till done.
    5. After 10 minutes switch off the gas and garnish with coriander,serve with paratha or roti .

सामिग्री :-

  • कच्चा पपीता १ नग छोटा 
  • अदरक बारीक कटी १ इंच 
  • लहसुन की कलियाँ बारीक कटी १ बड़ा चम्म्च 
  • प्याज़ स्लाइस की हुई १ बड़ी 
  • नमक स्वादानुसार 
  • लाल मिर्च पाउडर १ छोटा चम्मच 
  • सूखी लाल मिर्च तोड़ी हुई १ नग 
  • सौंफ पाउडर १ बड़ा चम्मच 
  • अमचूर पाउडर २ छोटे चम्मच 
  • हल्दी पाउडर १ छोटा चम्मच 
  • धनिया पाउडर १ बड़ा चम्मच 
  • मेथी दाना १ छोटा चम्मच
  • तेल १ बड़ा चम्मच 
  • धनिया की पत्ती सजाने के लिए     

विधि:-

  1. पपीते को छीलकर धो लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। 
  2. कढ़ाही में तेल गरम करें और मेथी दाना चटका कर अदरक,लहसुन भून लें। 
  3. अब प्याज़ की स्लाइस को गुलाबी भून कर इसमें सारे सूखे मसाले डालकर २ मिनट भून लें। 
  4. अब पपीता डालकर अच्छी तरह मिलाकर ढक्क्न लगाकर धीमी आंच पर गलने तक पका लें। 
  5. गल  जाने पर गैस बंद करें ,धनिया पत्ती से सजा कर पराठा या रोटी के साथ सर्व करें।   

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