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Wednesday, January 22, 2014

hare chane aur paneer ki sabji/ हरे चने और पनीर की सब्जी



सामिग्री----------

  1. हरे चने (छोलिया ) २५० ग्राम 
  2. पनीर १५० ग्राम 
  3. नमक स्वादानुसार 
  4. लाल मिर्च पाउडर २ छोटे चम्मच 
  5. धनिया पाउडर १ बड़ा चम्मच 
  6.  हल्दी पाउडर १ छोटा चम्मच 
  7. जीरा १/२ छोटा चम्म्च
  8. बारीक कटे टमाटर १ कप 
  9. बारीक कटी प्याज़ १ बड़ी 
  10. अदरक कटी १ छोटा चम्मच 
  11. धनिया पत्ती कटी १ छोटा चम्मच
  12. तेल १ बड़ा चम्मच  

ingredients---------

  1. Green gram (choliya)250 gm
  2. Paneer 150 gm
  3. Salt tot taste
  4. Red chili powder 2 tsp
  5. Coriander powder 1 tbsp
  6. Turmeric powder 1 tsp
  7. Cumin 1/2 tsp
  8. Chopped tomato 1 cup
  9. Chopped onion 1 tbsp
  10. Chopped ginger 1 tsp
  11. Coriander leaves chopped 1 tsp
  12. Oil 1 tbsp

पनीर के टुकड़े काट कर रखें,, और चने को अच्छी तरह से धोकर एक उबाल आने तक उबाल लें

Cut the cottage cheese in pieces and wash the choliya boil them for 5 minutes.

विधि-----------

  1. कढ़ाही में तेल गरम कर लें और जीरा भून लें ,अब अदरक,प्याज़ को गुलाबी होने तक भून लें 
  2. अब हल्दी ,धनिया,मिर्च डालकर २ मिनट भून लें और टमाटर डालकर गलने तक मसाले को पका लें। 
  3. नमक ,चना और पनीर डालकर चला लें, १ कप पानी डालें और ढक्क्न लगाकर गलने तक पका कर गैस बंद कर दें। 
  4. धनिया पत्ती डालें और गरमागरम पराठों के साथ खाएं। 

method----------

  1. Heat the oil in a pan ,pop the cumin, saute the ginger,garlic, add onion and fry till golden.
  2. Add turmeric,coriander powder,chili powder cook for 2-3 minutes, add tomato mix well and cook the spices till the oil separates.
  3. Add salt,choliya,paneer mix add 1 cup water,cover and cook for 5 to 8 minutes or the choliya become soft.
  4. Garnish with coriander and serve with paratha or chapati.

नोट------आप चाहें तो पनीर के टुकड़े तल कर भी डाल सकते हैं ,यूँ तो चेने में नीबू का रस या फिर अमचूर भी अच्छा लगता है तो यदि आप इन दोनों में से जिसका इस्तेमाल करना चाहते हैं करें ॥॥।