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Thursday, January 16, 2014

home made apple and pomegranate jam

दोस्तों, आज सवेरे का सबसे पहला काम था ये देखना कि फ्रिज में रखे सारे सामान को किस तरह से ख़तम किया जाये ,काफी दिनों से फ्रिज में सेब ,अनार और संतरे रखे थे ,तो मैंने सोचा क्यों न आज जैम ही बना लिया जाये क्योंकि सर्दियों में फल खाने का समय ही नहीं मिल पाटा और इस तरह से फल भी इस्तेमाल हो जायेगे और स्वाद भी बन जायेगा तो मैंने बनाया सेब और अनार का जैम और संतरों का क्या ??? हम्म्म वो अभी रखे हैं सोच रही हूँ कि उसे मालपुआ की चाशनी में use कर लूँ। खैर अभी तो जैम बना लिया जाये -----------
मेरे पास तो बड़े पके सेब और १ बड़ा अनार था ,पर यदि आप अधिक बनाना चाहें तो इसी तरह अधिक सामिग्री से इस जैम को बना सकते हैं।

सामिग्री---------

  • सेब पके हुए २ बड़े 
  • अनार का रस १ कप 
  • नीबू का रस १ छोटा चम्मच 
  • चीनी २ बड़े चम्मच 
  • घी १/२ छोटा चम्मच

विधि-----------

  • सेब को छीलकर कद्दूकस कर लें 
  • अब एक नॉन स्टिक पैन में घी गरम कर लें और २ मिनट के लिए सेब को इसमें हल्का सा भून लें 
  • चीनी और नीबू के रस के साथ इसे pulpy होने तक पका लें। 
  • अब इसमें अनार का रस डालकर तब तक पका लें जब तक मिश्रण पैन से चिपकना बंद न हो जाये ,इसमें कम से कम 5 से 7 मिनट लगेंगे। 
  • ठंडा करें और एक शीशी में रख लें।  

नोट----जैम अच्छी तरह से तैयार हो गया है यह पता करने के लिए जैम को एक प्लेट में रखें और प्लेट को टेढ़ा करें अगर जैम बहता नहीं है तो इसका मतलब जैम तैयार हो गया है मैं तो ऐसे ही देखती हूँ आप एक बार बनाएंगे तो आसानी से पता चल जायेगा। 

 recipe in English----


1. peel and grate the apple .

2 . now heat the ghee in pan and roast grated apple for 2 minute


3 . add sugar and lemon juice cook till it become pulpy


4. now add pomegranate juice and again cook it  for 5 to 7 minute .


5. cool and store in a jar