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Thursday, February 6, 2014

mooli ka paratha

भरवाँ पराठे का मौसम कभी ख़तम नहीं होता है ,और अधिकतर घरों में नास्ते में पराठे ही खाये जाते है,साथ में अचार या दही ,,,

सामिग्री --------

  • गेंहूं का आटा २ कप 
  • मूली २ नग 
  • नमक स्वादानुसार +१ बड़ा चम्मच 
  • लाल मिर्च पाउडर २ छोटे चम्मच 
  • बारीक कटी हरी मिर्च १ बड़ा चम्मच 
  • अमचूर पाउडर १ छोटा चम्मच 
  • गरम मसाला पाउडर १. छोटा चम्मच 
  • बारीक कटा हुआ लहसुन १ बड़ा चम्म्च 
  • तेल सेंकने के लिए 

विधि------------

  • मूली को धोकर कद्दूकस कर लें और इसमें १ बड़ा चम्मच नमक मिलाकर १/२ घंटे के लिए रख दें। 
  • अब इसका अतिरिक्त पानी निथार लें.
  • आटे में नमक,लाल मिर्च ,हरी मिर्च,अमचूर,गरम मसाला,लहसुन और कसी और निचोड़ी हुई मूली मिलाकर आटे  को मुलायम गूंध कर कपडे से ढककर १० मिनट के लिए रख दें। 
  • अब इसकी लोई बनाकर पराठा बेलें और तवे पर घी या तेल लगाकर गुलाबी सेंक लें। 

नोट------इसमें लहसुन आप अपनी इच्छानुसार न मिलाना चाहें तो न मिलाएं। यदि आप मूली भरकर पराठा बनाना चाहें तो इसे अलग भरावन की सारी सामिग्री के साथ कढ़ाही में भून लें ताकि इसका पानी सूख जाये और भरते समय मिश्रण बाहर न निकले ।