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Thursday, February 19, 2015

beetroot raita/chukander ka raita


चुकंदर बहुत ही फायदेमंद है,लेकिन स्वाद सबको अच्छा नहीं लगता जिसके कारण अधिकतर लोग इसे खाना पसंद नहीं करते ,मेरा मानना है की जो चीज़ काम पसंद आती हो उसे यदि स्वादिष्ट बनाया जाये तो सभी खाना चाहेंगे ,अक्सर व्रत में समझ नहीं आता की स्वाद और सेहत का ध्यान कैसे रखा जाये और ऐसे में हम या तो तला भोजन अधिक कहते हैं या मेवा,मिठाई पर ध्यान देते हैं ,मैंने चुकंदर का रायता व्रत के हिसाब से बनाया जो स्वादिष्ट ,पौष्टिक है।

सामिग्री--------

  1. सेंधा नमक स्वादानुसार 
  2. हरी मिर्च बारीक कटी २ नग 
  3. दही १/२ किलो 
  4. लाल मिर्च पाउडर २ छोटे चम्मच 
  5. भुना जीरा  पाउडर २ छोटे चम्मच 
  6. सजाने के लिए चुकंदर कसा हुआ
  7. कड़ा उबला चुकंदर १ नग


ingredients------
  1. beetroot 1 no,hard boiled
  2. sendha salt/rock salt to taste
  3. green chili 2 no
  4. curd 1/2 kg
  5. red chili powder 2 tsp
  6. roasted cumin powder 2 tsp
  7. grated beetroot 1 tbsp for garnishing  

विधि--------method-------
  1. grate the beetroot /चुकंदर को कद्दूकस कर लें। 
  2. whip the curd in a large boil .
  3. दहु को अच्छी तरह से मथ लें.  
  4. mix all ingredients together  .
  5. अब एक बड़े बर्तन में   मिला लें.
  6. cool and serve with poori.
  7. ठंडा कर   लें और पूरी के साथ सर्व करें।
नोट-------आप चाहें तो चुकंदर को महीन पेस्ट बनाकर भी मिला सकते हैं ,दही हमेशा ताज़ा और गाढ़ा हो तो रायता बेहतर लगता है ,खट्टे दही में स्वाद भी कम होता है और दही फटा सा भी लगता है-------