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Saturday, November 14, 2015

kheel tikki/ खील की टिक्की


At Diwali festival we bye lots of kheel, batasha, chura and sweets, and usually not all of it is used, so what can we use the remaining kheel for, no idea? Here I make the kheel tikki. I am sure this will help you to use the remaining kheel.

preparation time---- 25 minutes

cooking time--  15 minutes

serves---4 

 सामिग्री -------

  1. खील २ कप 
  2. उबला हुआ आलू  २ बड़े 
  3. बारीक कटी हरी मिर्च १ बड़ा चम्मच या स्वादानुसार 
  4. बारीक कटी हरी धनिया १ बड़ा चम्मच 
  5. नमक स्वादानुसार 
  6. बारीक कटी प्याज़ २ बड़े चम्मच 
  7. लाल मिर्च पाउडर १ छोटा चम्मच 
  8. गरम मसाला पाउडर १ छोटा चम्मच 
  9. नीबू का रस १ बड़ा चम्मच 
  10. कॉर्नफ्लोर २ बड़े चम्मच 
  11. ब्रेड क्रम्ब्स १ कप या आवस्य्क्तानुसार 
  12.  तेल तलने के लिए

 

ingredients ---------
  1. kheel 2 cups
  2. boiled potato 2 large nos
  3. chopped green chili 1 tbsp or to taste
  4. chopped coriander leaves 1 tbsp
  5. salt to taste
  6. chopped onion 2 tbsp
  7. red chili powder 1 tsp
  8. garam masala powder 1 tsp
  9. lemon juice 1 tbsp
  10. cornflour 2 tbsp for coating
  11. bread crumbs 1cup or as  required   for coating 
  12. oil for frying  
 बनाने की विधि--------
  1. खील को साफ़ कर लें और ५ मिनट के लिए भिगो दें फिर उसका अतिरिक्त पानी निकाल दें.
  2. अब मैश किया आलू, खील, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, धनिया, गरम मसाला पाउडर, नीबू का रस अच्छी तरह से मिला लें. 
  3. बराबर मात्रा में मिश्रण को बाँट कर टिक्की बना लें। 
  4. कोर्न्फ्लौर का गाढ़ा घोल पानी मिलाकर तैयार कर लें। 
  5. अब टिक्की को पहले कॉर्नफ्लोर में दीप करें फिर ब्रेड क्रम्ब्स में कोट कर लें. 
  6. गर्म तेल में टिक्की को मध्यम आंच पर सुनहरा और क्रिस्प हो जाने तक तल लें.
  7. टिक्की को पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल सोख ले.
  8. गर्मागर्म हरी चटनी के साथ सर्व करें।


procedure-----
  1. clean and soak the kheel  for 5 minutes then  drain the excess water.
  2. combine mashed  potato, kheel, salt, red chili powder, lemon juice, chopped onion, green chili, coriander,  and garam masala powder.
  3. .divide the mixture into equal portion and shape each into round, flat.
  4. combine cornflour with sufficient water to make a smooth and thick slurry.
  5. dip tikkies in the slurry and coat in the bread crumbs. deep fry in hot oil on medium heat till golden and crisp. 
  6. drain on absorbent paper.
  7. serve hot with green chutney.

आप चाहें तो इसमें मौसम की सब्जी जैसे गाजर को कद्दूकस करके, हरी मटर को हल्का उबाल कर भी मिला सकते हैं।