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Sunday, June 5, 2016

Grewia Asiatica (False) ka sharbat/ फालसे का शरबत


Total time- 35 minutes
Serves - 4
Type- beverage 

फालसा एक छोटा और पौष्टिक फल है, ज्यादातर इसे काला नमक लगाकर खाया जाता है इसका शरबत  रिफ्रेशिंग होता है. अधिकतर उत्तर प्रदेश में इसका शरबत बनाया और परोसा जाता है परन्तु आजकल फालसे बहुत ही कम मिलते है, मुझे याद है अक्सर गर्मियों में गली मोहल्ले में फालसा बेचने वाले इसे बेचा करते थे आज इसकी पैदावार काफी कम हो जाने की वजह से यह कम ही मिलता है । 



 सामिग्री -------

  1. फालसे २५० ग्राम 
  2. चीनी २  बड़े चम्मच 
  3. भुना जीरा पाउडर १ छोटा चम्मच 
  4. काला नमक २ छोटे चम्मच 
  5. पुदीना पत्ती बारीक कटी १ बड़ा चम्मच और सजाने के लिए 
  6. नीबू की स्लाइस सजाने के लिए 
 विधि-------

  1. फालसे को पहले धो लें और किसी चम्मच की सहायता से मैश करें ताकि सारे बीज अलग हो जाएं। 
  2. अब फालसे, काला नमक, जीरा पाउडर, चीनी, और २ ग्लास पानी मिला कर मिक्सी में चला लें इससे पल्प और सभी  एकसाथ मिल जाएँगी। 
  3. अब  मिक्सचर को निकाल कर बड़े बर्तन में छान लें। 
  4. सर्विंग गिलास में शरबत डालें, बर्फ के टुकड़े और पुदीना पत्ती डालें, ठंडा- ठंडा शरबत नीबू की स्लाइस और पुदीना पत्ती से सजा कर सर्व करें। 
 
                                   
                                                         Recipe In English




Ingredients -------

  1. False 250 gm
  2. Sugar 2 tbsp or as per taste
  3. Roasted cumin powder 1 tsp
  4. Black salt 2 tsp
  5. Mint leaves chopped 1 tbsp and for garnishing 
  6. Lemon slice for garnishing  


Method--

  1. Wash the false and then mash with the help of spatula so that the pulp leaves the  seeds.
  2. Mix  false, black salt, roasted cumin powder, 2 glass  water  and sugar and put the mixture into the mixture grinder and turn on the mixture, the pulp will get into the water.
  3. Now take out the mixture, filter it a large bowl and pour the juice into the serving glass.
  4. Add ice cubes and mint leaves,  garnish with lemon slice and mint leaves.