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Tuesday, March 20, 2018

Rajgire ki chach/ Amaranth ki chach/ राजगीरे की छाछ





During fasting we all know that our body needs more minerals, that's why we take more of fruit juice, chach, sweet lassi or milk. Here i am presenting a very interesting, delicious and off course healthy Rajgira ki chach. Rajgira is one of the ingredient which is we usually use during fasting days,

No need for lots of spices or ingredients. it's  easy, simple and tasty chach, you can also add Raita masala powder as per your choice. 

If you don't know how to puff the Rajgira see it on my rajgira ki kheer recipe. i have mentioned with pics.

 

Preparation time:- 5 minutes

Cooking time:- 5 minutes

Serves make:- 4


Ingredients :-


  • 1/1/2 Liter butter milk
  • 1 Cup puffed rajgira
  • 1 Tsp black pepper powder
  • 1 Tbsp roasted cumin powder
  • A pinch of asafoetida 
  • Salt to taste or 1 tbsp
  • 1 Tbsp chopped mint leaves
  • 1 Tsp ginger paste
  • Crushed ice
  • Mint leaves and cumin powder for garnish 

Recipe procedure :-


  • Transfer the butter milk, salt, ginger paste, cumin powder, asafoetida and black pepper into mixer jar, just churn it for couple of minute.
  • Transfer to a bowl or jug add chopped mint leaves and puffed rajgira, mix it well.
  • Now place the crushed ice in serving glass and then pour the chach, garnish with cumin powder and mint leaves.
  • Serve chilled.
  • Enjoy  


Note:-

  • You can also add more spices as per your taste. like red chili powder and mint powder. 
  • You can also use normal curd in that case take 1/2 kg curd add 1 glass water.


सामिग्री:-

  • १/१/२ लीटर छाछ 
  • १/२ कप फुलाया हुआ राजगीरा 
  • १ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर 
  • १ बड़ा चम्मच भुने जीरे का पाउडर 
  • चुटकी भर हींग 
  • नमक स्वादानुसार  या १ बड़ा चम्मच 
  • १ बड़ा चम्मच बारीक कटी पुदीने की पत्ती 
  • १ छोटा चम्मच अदरक की पेस्ट 
  • कुटी बर्फ आवश्यकतानुसार 
  • सजाने के लिए पुदीने की पत्ती और जीरा पाउडर 

बनाने की विधि:-

  • मिक्सी के जार में छाछ, नमक, हींग, जीरा पाउडर, अदरक की पेस्ट  और काली मिर्च पाउडर डालकर दो मिनट के लिए चला लें। 
  • अब एक बड़े बर्तन में इसे निकाल कर इसमें फुलाया हुआ राजगीरा, पुदीने की पत्ती मिला लें। 
  • ग्लास में पहले बर्फ डालें ऊपर से छाछ डालें। 
  • पुदीना पत्ती और जीरा पाउडर से सजा कर ठंडा ठंडा सर्व करें। 

नोट:-

  • आप अपने स्वाद के अनुसार मसाले मिला सकते है जैसे की लाल मिर्च पाउडर, नीबू का रस और पुदीना पाउडर। 
  • आप चाहें तो सदा दही भी ले सकते है, १/२ किलो दही में एक ग्लास पानी मिलाकर छाछ तैयार कर लें।