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Wednesday, June 19, 2013

aloo shimla mirch

उबले आलू के साथ शिमला मिर्च की सब्जी पराठों के साथ खाने में बहुत अच्छी लगती है और जल्दी भी बन जाती है । बच्चों के टिफ़िन में भी रखी जा सकती है .

सामिग्री------

  1. उबला आलू ४ बड़े  .
  2. शिमला मिर्च पतली कटी हुई  २ बड़ी .
  3. नमक स्वादानुसार .
  4. बारीक कटी हुई हरी मिर्च २ नग .
  5. जीरा १ टी स्पून .
  6. हींग १ चुटकी
  7. लाल मिर्च पाउडर २ टी स्पून .
  8. अमचूर पाउडर १ टी स्पून .
  9. नीबू का रस १ टी स्पून .
  10. धनिया पाउडर १ बड़ा चम्मच .
  11. धनिया पत्ती बारीक कटी १ छोटा चम्मच .
  12. घी या तेल २ बड़े चम्मच .

ingredients-------

  1. boiled potato 4 large size
  2. capsicum sliced 2 large no.
  3. salt to taste
  4. chopped green chili 2 no.
  5. cumin 1 tsp
  6. heeng a pinch
  7. red chili powder 2 tsp or as taste
  8. dry mango powder 1 tsp
  9. lemon juice 1 tsp
  10. coriander powder 1 tbspfor
  11. chopped coriander 1 tsp
  12. oil or ghee 2 tbsp 

विधि----

  1. आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें । 
  2. cut the potato into small pieces 
  3. कढ़ाही में घी गरम करें हींग और जीरा चटकाकर  आलू डालें और जब तक आलू गुलाबी न हो जायें भून लें 
  4. heat the ghee in a pan and pop the cumin add potato fry till golden ..
  5. अब इसमें नमक ,लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर ,हरी मिर्च और शिमला मिर्च डालकर चलायें और ढक ५ मिनट पकाएं .
  6. now add salt,red chili,coriander powder,green chili and capsicum cook it with string  for 5 minutes.
  7. अब इसमें नीबू का रस और हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें  । 
  8. add lemon juice,coriander and turn the heat. .
  9. गरमागरम पराठों के साथ सर्व करें ।