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Wednesday, May 21, 2014

peanut and tomato chutney/मूंगफली और टमाटर की चटनी

टमाटर  की चटनी यूँ तो हरी धनिया और मिर्च के साथ बहुत बार बनायीं है पर इस तरह से पका कर  मैंने पहली बार ट्राई की है --

 सामिग्री ========

  • मूंगफली १ बड़ा चम्मच 
  • टमाटर २ नग 
  • नमक स्वादानुसार 
  • सूखी लाल मिर्च २ नग 
  • हरी मिर्च ४ नग 
  • सरसों के दाने १   बड़ा चम्मच 
  • करी पत्ता १ बड़ा चम्मच 
  • चना दाल १ बड़ा चम्मच 
  • चीनी १/२ छोटा चम्मच 
  • तेल १ छोटा चम्मच 

ingredients---------

  • peanut 1 tbsp
  • tomato 2 no
  • salt to taste 
  • whole red chili 2 no
  • green chili 4 no 
  • mustard seeds 1 tbsp
  • curry leaves 1 tbsp
  • chana dal 1 tbsp
  • suger 1/2 tsp
  • oil 1 tsp

विधि -----------

  • कढ़ाही में तेल गरम करें और सरसों के दाने चटका लें ,अब करी पत्ता ,हरी मिर्च ,लाल मिर्च,चना दाल डालें ,२ मिनट भून कर टमाटर डालें और गलने तक  पका लें। 
  • चीनी , नमक और मूंगफली  डालें ,ठंडा कर  मिक्सी में पीस कर चटनी तैयार कर लें।यदि आवश्यकता हो तो थोड़ा पानी डाल लें। 

method-----------

  • heat the oil and pop the mustard seeds,add green chili,dal,red chili,curry leaves ,stir for 2 minute ,Add tomatoes and cook until tender .
  • add salt,sugar and peanuts,let the chutney mixture cool down . 
  •  grind the whole mixture till smooth add some water if required while grinding