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Tuesday, May 27, 2014

Raseeli Bhindi/ रसीली भिन्डी






    Ingredients:-

    • Okra /lady finger 1/2 kg 
    • Potato 1 large size
    • Salt to taste
    • Fenugreek seeds 1tsp 
    • Red chili powder 2 tsp 
    • Croainder powder 1 tbsp
    • Turmeric powder 1 tsp
    • Onion paste 2 tbsp 
    • Ginger, garlic paste 1 tsp
    • Garam masala powder 1/4 tsp
    • Chopped tomatoes 2 no.
    • Dry mango slice 2 no.
    • Oil 4 tbsp


    Method:-

    • Wash, dry and cut the bhindi into two pieces. peel and cut the potato into cubes.
    • Heat 1 tbsp oil in a pan and fry the bhindi on medium hot heat till they turn golden 
    • Now add potato and fry . Keep aside. 
    • Now add remaining oil add fenugreek seeds as they change the colour add  ginger,garlic and onion paste fry as the onion paste turns light brown add dry spices and cook 2 minute.
    • Add tomatoes and cook till the tomatoes gets soft.
    • Now add potatoes and 1 cup water. Cover and cook it for 10 minutes. 
    • Once cools open the lid add bhindi and 1cup water cook for 5 minutes on high flame. 
    • Add dry mango slice and garam masala mix and  switch off the gas. 
    •  Garnish and Serve with boiled rice or chapati. 


     सामिग्री:-

    • भिन्डी १/२ किलो 
    • आलू १ बड़ा 
    • नमक स्वादानुसार 
    • मेथी दाना १ छोटा चम्मच 
    • लाल मिर्च पाउडर २ छोटे चम्मच 
    • धनिया पाउडर १ बड़ा चम्मच 
    • हल्दी पाउडर १ छोटा चम्मच 
    • प्याज़ की पेस्ट २ बड़े चम्मच 
    • अदरक,लहसुन की पेस्ट १ छोटा चम्मच 
    • गरम मसाला पाउडर १/४ छोटा चम्मच 
    • टमाटर बारीक कटे 2
    • अमचूर पाउडर १ छोटा चम्मच 
    • तेल 4 बड़े चम्मच 

    विधि:-

    • भिन्डी को धोकर बीच से २ टुकड़ों में काट लें ,आलू के छोटे टुकड़े काट कर पानी में रख दें। 
    • कढ़ाई  में १` चम्मच तेल गरम   करें  भिन्डी और फिर आलू को सुनहरा भून कर   अलग रख दें। 
    • अब बाकी का तेल डालें और मेथी दाना भून कर अदरक,लहसुन की पेस्ट भूनें और फिर प्याज़ की पेस्ट को गुलाबी भून लें। 
    • अब सूखे मसाले डालें और २ मिनट  चलाकर टमाटर डालें, मसाले को तेल छोड़ने तक भून लें.
    • अब आलू डालें और 1कप पानी डाल कर पका लें। 
    • अब ढक्कन खोल कर भिन्डी डालें,  पांच मिनट पका कर अमचूरऔर गरम मसाला डालें ,गैस बंद कर दें। 
    • गरमागरम चावलों के साथ परोसें।

     


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