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Thursday, March 28, 2013

Aate Ke Laddoo/ आटे के लड्डू





Aata laddo is a rich Indian sweet recipe which is made from wheat flour, sugar, desi ghee, nuts and flavored with ilaichi powder. it is simple but taste Delicious, Aata laddoo is very healthy also. Aata laddo is a good snack for kids.




सामिग्री -------
  • गेहूं का आटा  १/२ किलो .
  • पीसी हुई चीनी 2  कप .
  • बारीक कटे बादाम २ बड़े चम्मच 
  • बारीक कटे अखरोट २ बड़े चम्मच 
  • चिरौंजी १ बड़ा चम्मच 
  • कसा नारियल २ बड़े चम्मच 
  • किशमिश २ बड़े चम्मच 
  • देशी घी १/१/२ कप .
  • इलाइची पाउडर १ टी स्पून .


विधि ---------

  1.  सबसे पहले आटे को छान लें, 
  2. कढ़ाही में १ छोटा चम्मच घी गरम करके बादाम, अखरोट, नारियल को हल्का लाल भून कर निकाल लें अब इसी बर्तन में बाकि का घी डालकर आटा डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए आटे की खुशबू आ जाने तक भून लें ऐसा करने में दस से पंद्रह मिनट लगेंगे और आटा गुलाबी हो जायेगा। 
  3. अब इसमें इलाइची पाउडर और मेवा डालकर २ मिनट चलाते हुए गैस बंद कर दें. 
  4. चीनी को अच्छी तरह से मिला लें और जब मिश्रण हल्का गरम रहे तभी इसके लड्डू बना लें। 
  5. ठंडा होने पर एक एयरटाइट जार में रखें। 




                                                         recipe in English 

                                                                

Ingredients-------

  1. Wheat flour 1/2 kg
  2. Powdered sugar  2  cup
  3. Fine chopped almonds 2 tbsp
  4. Fine chopped walnuts 2 tbsp
  5. Raisins 2 tbsp
  6. Grated coconut 2 tbsp
  7. Chiraonji 1 tbsp
  8. Desi ghee (clarified butter)1/1/2 cup
  9. Cardamom powder 1 tbsp


Method------

  1. Sieve the flour and keep aside
  2. Heat 1 tsp ghee in a pan and roast the dry fruits. Remove from the pan then add ghee  and  flour and cook on low heat till the aata is fragrant. this take about ten to fifteen minutes.
  3. Now add cardamom powder, nuts and coconut stir 2 minutes and take it off the the heat.
  4. Let it cool for a while, Add sugar powder and mix well.
  5. Shape the mixture  into laddoo and store into airtight container when completely cool. 
Note--- 

  1. you can add gond also, fry and crush the gond then add in laddo.



नोट-----

  1. आप चाहें तो इसमें खाने वाला गोंद को घी में तल कर इसमें मिला सकते हैं .
  2. अगर लड्डू ठीक से न बन रहे हो तो इसमें ऊपर से और घी मिला लें .