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Friday, March 1, 2013

sem aur aloo ka achar






मौसम के अचार पराठों के साथ खाने में बहुत अच्छे लगते हैं .जैसे गोभी ,गाजर का आचार ,मूली का अचार,और सेम आलू का आचार .






सामिग्री :-


  1. सफ़ेद वाली सेम १/२ किलो .
  2. छोटे वाले आलू १/२ किलो .
  3. नमक स्वादानुसार या१/१/४  बड़े चम्मच .
  4. लाल मिर्च पाउडर 4 टी स्पून .
  5. सौंफ पाउडर २ बड़े चम्म्च 
  6. धनिया पाउडर १ बड़ा स्पून .
  7. हल्दी पाउडर १ /१/२  स्पून .
  8. राई  का पाउडर १ बड़ा चम्मच .
  9. सरसों का तेल २ बड़े चम्मच या १ कप .
  10. हींग १/२ टी स्पून .



विधि:-


  1. आलू को धोकर उबालें और छिलका छीलकर रखें, अब सेम की नस निकाल कर पांच मिनट के लिए अलग उबाल लें।
  2. अब एक बड़े बर्तन में सारी सामिग्री एक साथ  मिलाकर जार में रखें .
  3.  अब जार को २  दिन के लिए धूप  में रखें .
  4. अचार खाने के लिए तैयार है .





Ingredients:-


  1. White beans/sem fali 1/2 kg
  2. Baby potato 1/2 kg
  3. Salt 2 tbsp
  4. Red chili powder 4 tsp or to taste
  5. Coriander powder 1 tbsp
  6. Turmeric powder 1/1/2 tsp
  7. Mustard powder 1 tbsp
  8. Fennel powder 2 tbsp
  9. Mustard oil 2 tbsp or 1 cup
  10. Heeng 1/2 tsp




Method :-




  1. Wash and boil the potatoes then remove the skin keep aside, Wash and remove the strings of the beans then boil in another pan for 5 minutes. 
  2. Now spread on to a muslin cloth just because drain the excess water.
  3. Take a large mixing bowl put the potatoes, beans mix salt, red chili powder, coriander powder, mustard powder, fennel powder, heeng, turmeric powder and oil mix well as the spices combine with the potato and beans.
  4. Put the jar in sun light for two or three days.
  5. Pickle is ready for serving.


नोट----- ये अचार दस से पंद्रह  दिनों में ख़तम कर देना चाहिए .

Note :- Must be finish in 15 days not to more.