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Friday, March 1, 2013

sem aur aloo ka achar

मौसम के अचार पराठों के साथ खाने में बहुत अच्छे लगते हैं .जैसे गोभी ,गाजर का आचार ,मूली का अचार,और सेम आलू का आचार .
सामिग्री----
  1. सफ़ेद वाली सेम १/२ किलो .
  2. छोटे वाले आलू १/२ किलो .
  3. नमक स्वादानुसार या१/१/४  बड़े चम्मच .
  4. लाल मिर्च पाउडर 4 टी स्पून .
  5. सौंफ पाउडर २ बड़े चम्म्च 
  6. धनिया पाउडर १ बड़ा स्पून .
  7. हल्दी पाउडर १ /१/२  स्पून .
  8. राई  का पाउडर १ बड़ा चम्मच .
  9. सरसों का तेल २ बड़े चम्मच या १ कप .
  10. हींग १/२ टी स्पून .
ingredients ---------------
  1. white beans/sem fali 1/2 kg
  2. baby potato 1/2 kg
  3. salt to taste or 1/1/4 tbsp
  4. red chili powder 4 tsp or to taste
  5. coriander powder 1 tbsp
  6. turmeric powder 1/1/2 tsp
  7. mustard powder 1 tbsp
  8. Fennel powder 2 tbsp
  9. mustard oil 2 tbsp or 1 cup
  10. heeng 1/2 tsp
विधि -----method-----
  1. आलू और सेम को अच्छी तरह से धो कर हल्का गलने तक उबाल लें .
  2. wash and boil the potatoes, wash, clean the strings the sem and boil separate for 5 minutes.
  3. अब एक बड़े बर्तन में सारी सामिग्री एक साथ  मिलाकर जार में रखें .
  4. take a large bowl or a mixing bowl mix all ingredients together ,keep in a air tight container 
  5.  अब जार को २  दिन के लिए धूप  में रखें .
  6. keep the jar in sun light for 2 -3 days 
  7. अचार खाने के लिए तैयार है .
  8. the pickle is ready to serve .

नोट----- ये अचार दस से पंद्रह  दिनों में ख़तम कर देना चाहिए .must be finish in 15 days not to more ...