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Tuesday, May 6, 2014

summer cooler raw mango panna / आम पन्ना



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गर्मियों में सबसे अधिक फायदेमंद है कच्चे आम का पन्ना ,जो की कुछ लोग आम को भून कर और कुछ उबाल कर बनाते हैं ,पहले तो चूल्हा जलाया जाता था तब खाना  बननें के बाद आम को बची हुई आग में भून लिया जाता  था पर अब तो गैस क इस्तेमाल किया जाता है तो या तो आप उबाल कर इसका पन्ना बनाएं या फ़िर ओवन में फॉयल पेपर में लपेट कर भून लें तो भी बबना सकते हैं।  आम का पन्ना लू से बचाव करता है साथ ही पेट की बीमारियों में भी फायदा करता है ---------

इसे बनाना बहुत ही आसान है साथ इसमें बहुत सारी सामिग्री की आवशयकता नही पड़ती पर स्वाद कॉफ़ी अच्छा होता है। 


The most beneficial in summer is the raw mango juice, which some people make by frying mango while some by boiling it. Earlier the fire was burnt first, then the meal was cooked and mango was fried in the remaining fire, but now the gas is used so either you can boil it and make panna, or you fry it in a foil paper in the oven. The mango panna protects from Lu and also benefits in stomach disorders.
It is very easy to make, and it does not require a lot of ingredients but taste is good.


सामिग्री-------

  1. कच्चा आम २ बड़े 
  2. पुदीने की पत्ती १ गड्डी 
  3. सादा नमक १ छोटा  चम्मच 
  4. काला नमक १ छोटा चम्मच 
  5. भुना जीरा पाउडर १ बड़ा चम्मच 
  6. चीनी २  बड़े  चम्मच 
  7. हरी मिर्च १ नग 
  8. बर्फ के टुकड़े आवश्यकतानुसार 
  9. नीबू का रस स्वादानुसार 
  10. पुदीने की पत्ती सजाने के लिये 

विधि----------

  1. सबसे पहले आम को धोकर उबाल लें और ठंडा कर लें 
  2. अब इसका सर गूदा एक बरतन मैं निकाल ले। 
  3. चीनी,बर्फ,हरी मिर्च,पुदीने की पत्ती,काला नमक,सादा नमक,जीरा पाउडर को आम के गूदे के  साथ मिक्सी में चला लें। 
  4. अब इसमें कम से कम २ गिलास पानी मिला लें साथ ही बर्फ के टुकड़े भी  मिलाएं।  
  5. अब यदि आप चाहें तो नींबू का रस मिला लें य फ़िर ऐसे ही गलास मैं ठँडा -ठंडा सर्व करें। 



ingredients--------

  1. Raw mango 2  large size 
  2. Mint leaves 1 bunch
  3. Plane salt 1 tsp
  4. Black salt 1/2 tsp 
  5. Roasted cumnin powder 1 tbsp
  6. Sugar 2   tbsp
  7. Green chili 1 no
  8. Ice cubes 
  9. Lemon juice to taste
  10. Mint leaves for garnishing 



Method------------

  1. Wash and boil mangoes. Let them cool. Peel, mash and strain the pulp. 
  2. Blend the mango pulp with, salt, black salt, sugar, cumin powder, green chili and mint leaves .
  3. Add 2 glass water and ice cubes, serve chilled
  4. You can also add lemon juice as per your taste.